考量現代人生活、工作忙碌，作息不正常，營養又缺乏，因此過年期間，不少人都會買雞精、人蔘飲、蜆精等這類能量飲禮盒相送，不過小小一瓶到底含有什麼樣的營養成分，又有什麼樣的功效呢？喝了就不用再補充其他營養了嗎？

雞精的營養及功效

不少人在身體虛弱時，就會想要喝雞精補充體力及蛋白質，因雞精每100毫升就有6-8克的蛋白質，相當於吃35克的肉，另外還有胜肽、核苷酸、支鏈胺基酸（包括白胺酸、異白胺酸、纈胺酸）等營養素。其中支鏈胺基酸（Branched-chain amino acid，BCAA）是人體所需的胺基酸，研究證實其營養價值，包括促進身體代謝、修復肌肉與組織，進而達到消除疲勞、恢復體力及提升保護力的功效。

不過上述雞精的營養價值，其實都可以從雞肉、魚、蛋、牛奶、大豆及腰果中攝取到足夠的份量，且若本身為腎臟病患者，吃了這些食物又再喝下雞精，就會超出每日所需蛋白質、納、鉀離子的含量，加上有些品牌為追求口感會再加入其他調味料，可能導致鈉含量過高。另外，雞精的普林含量也較高，有痛風的患者，也不適合喝過多，恐導致尿酸過高。哪些人較適合喝雞精呢？咀嚼、吞嚥困難，或有大型傷口、懷孕、追求健身增肌者。

▲雞精含有支鏈胺基酸，有助修復肌肉與組織，能消除疲勞、恢復體力及保護力。

人蔘飲的營養及功效

人蔘又稱為高麗蔘、紅蔘、白蔘、朝鮮蔘，屬補氣食藥，性溫，適用於大補元氣、補脾益肺、安神益智等；不過市面上有些人蔘飲主要是用花旗蔘製成，與人蔘功效不同，性涼，多用於補氣養陰、清火生津、抗疲勞等，因此體質屬虛寒者要注意。

人蔘除了主要可提升免疫力的關鍵成分「人蔘皂苷」外，也有豐富的胺基酸及維生素A、B1、B2、C及鈣、鐵、鎂、鈉、鉀、鋅、鍺、類黃酮等營養素，能發揮抗衰防老、抗感染、抑制癌細胞生長、降血脂、血糖、保護心肌、增強免疫等多種作用。此外，人蔘中含有一種名為GABA的胺基酸，是重要的神經傳導物質，國內外均有研究證實，GABA 能幫助聚精會神、穩定思緒、提升專注力、記憶力等。

人蔘的營養價值高，少有副作用或引發不適的狀況，不過夏天喝人蔘飲時，建議勿喝過多免得太過燥熱。另外，因人蔘屬活血的藥材，凝血功能異常、高血壓者及孕婦建議避免食用；紅麴、魚油這些抗凝血的食品，也建議不要和人蔘飲一起服用，避免引發流血不止。

▲人蔘中含人蔘皂苷、胺基酸、類黃酮，具有抗衰防老、抑制癌細胞生長、增強免疫等功效。

蜆精的營養及功效

蜆精的主要成分為肝醣、胺基酸（包括牛磺酸、甲硫胺酸）、膽鹼、蛋白質及維他命B群，因此最大的功效就是能護肝及補充肝醣等能量，使人體不易疲憊，幫助肝臟排毒、提升免疫力，也能幫助造血、促進血液循環與維持腦神經健康。蜆精還有一種重要成分「短鏈胜肽」，能降低血液中壓力賀爾蒙；而礦物質鋅，除了參與新陳代謝和抗氧化作用外，也能協助維持正常生育能力。

蜆精對熬夜、壓力大、低血糖的人來說，是抗疲勞、提升精神的利器，不過平時若沒有熬夜需求、非必要的情況下，並不需特別飲用蜆精，平時讓身體多休息、保持充足睡眠即能保護肝臟。另外市售蜆精，普林、鈉含量較高，有痛風、高血壓及腎臟病的患者須避免服用，以免病情惡化。

▲蜆精含肝醣、胺基酸、維他命B群，能護肝、提升免疫力、維持腦神經健康。