肝臟、腎臟為人體內兩大排毒器官，肝臟24小時都在運作，將吃下肚的食物轉為無毒性、低毒性物質。之後再由腎臟代謝，轉成尿液排出。不過你知道嗎？它們也有天敵，需透過正確飲食，才能好好發揮功用，要如何做呢？一起來看看。

肝臟怕油  全球有70萬人死於肝癌

根據美國癌症協會數據統計，全世界每年有超過80萬人診斷為肝癌，70萬人死於這類疾病。其中原因之一，就是因為愛吃油炸類的食物，使肝臟累積過多脂肪而形成脂肪肝，干擾肝臟的解毒功能，導致發炎、纖維化，最後演變成肝硬化，甚至肝癌。

▲許多人愛吃炸物，恐增加肝臟負擔

每日油脂攝取量不超過70克 

以一個60千克的成年人來說，每天需要的熱量為1600~1800大卡，其中三分之一的熱量來源就是脂肪。而1克脂肪可產生9大卡的能量，換算下來，也就是每天只需要約50~70公克的油脂。如果半夜肚子餓，想點一份230克的雞排622大卡、一份90克百頁豆腐497大卡、一份76克炸銀絲卷352大卡、一份80克番薯條295大卡，再一串40克鷄屁股249大卡，此份宵夜共吸收了2015大卡的熱量，相當於223克的油脂量。原本一天只需要70克油脂，等於多吸收了153克。若再把早中晚餐吃的熱量算進去，熱量爆表！

▲每日油脂攝取量不超過70克，遠離肝癌等疾病

肝臟保養建議

1、避免3類不健康油脂：飽和脂肪含量高之動、植物油脂及反式脂肪

2、多吃深色蔬菜：韭菜、菠菜、椰菜花、蔥、青椒

3、茶飲類：決明子、菊花茶

4、晚間11點就寢，肝臟解毒力最強；睡滿八小時，也能達到養肝功效

腎臟怕鹽  過量將導致心血管疾病

腎臟位於人體的後腰部，大概在腹腔的背面，左右各一，雖然兩顆重量加起來不到150克，每天卻能過濾超過180公升的水分，進行代謝的工作。這過程需仰賴鈉和鉀的平衡，將血球細胞壁的水順利引到通往膀胱，所以若攝取過多鹽份，會破壞平衡，讓專門排除體內多餘水分和毒素的腎臟難以正常運作。

▲腎臟位於人體的後腰部，專門排除體內多餘水分和毒素。

每日鹽攝取量勿超過10克

根據世界衛生組織（WHO）建議，每人每日鹽份的攝取量約5克，不過若常吃加工食品，還喜愛用各類沾料，例如醬油、調味辣椒醬等，這些沾醬的食物，其含鹽量通常是自家烹煮食物的五倍以上，每日若超過10克，不僅會使胃黏膜受損，最後水腫、血壓升高，各樣腎臟、心血管疾病將隨之而來。

腎臟保養建議

1、選擇天然、原汁原味的食物，避免過度調味

2、少吃紅肉、加工食品

3、多吃全穀物、蔬菜、水果、堅果、豆類、魚類食物

4、飲品：首烏茶加紅棗，能治療腎虛，補肝延緩老化

資訊參考來源：health2.0、hello、everydayhealth