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健康知識|爆谷竟然超健康?5件事讓你重新認識它!

11th September, 2023| In Nutrition / Infographics / Nutrition

看電影時總要配上一桶爆谷才過癮,不過你相信嗎,這款多數人眼中的零食甚至垃圾食物,竟然有益人體健康,而且好處還不少喔,以下5點讓你重新認識爆谷。

爆谷(爆米花)原料為「粟米」,成分非常單純,之所以讓人有「沒營養、不健康」的印象是由於調味的緣故,例如市售多款含朱古力、焦糖等額外添加物,都會使爆谷熱量爆增。因此若想要健康食用爆谷,最好仍以原味(或輕度調味)為主喔。

至於爆谷為何是健康的食物?以下5點告訴你:

【爆谷為何健康】1. 穩定血糖

爆谷富含抗性澱粉,意即吃進人體後無法被小腸消化吸收,能幫助維持血液中胰島素的正常濃度,避免血糖波動。

【爆谷為何健康】2. 促進排便

爆谷是膳食纖維含量相當高的全穀物,據美國農業部(United States Department of Agriculture,USDA)資訊顯示,每100克的爆谷即含有13克的膳食纖維,適量食用有助於預防便秘,提升腸道健康。

【爆谷為何健康】3. 有助抗氧化

爆谷每克即含有6毫克的多酚,含量相當高,能清除自由基、抗氧化,有助於抗老抗癌。

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▲爆谷原物料為粟米,富含多酚,有助於清除自由基與抗氧化。

【爆谷為何健康】4. 預防白內障

前述提及爆谷的原料為粟米,意即含對眼睛最有好處的玉米黃素、葉黃素,可保護視力,預防眼睛黃斑部病變與白內障形成。

【爆谷為何健康】5. 可當主食

爆谷除了上述提及的營養素之外,還有銅、錳、鎂、鋅等礦物質以及維他命B3、B6,只要不調味,每100克的爆谷熱量不到400大卡,適合取代米飯或麵條作為主食。


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