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男子吃太多「超加工食品」患肝癌,這8大類食物都入列!

21st July, 2022| In Medical

不少職場上班族工作繁忙,為了圖方便常以即食食品解決一餐,台灣就有男子因此而患上肝癌。醫生指出,為了避免危害健康,平時應盡量避開8大類「超加工食品」。

吃過多微波食品 台灣男子患肝癌

台灣肝膽腸胃科醫生鄭以勤在節目《健康好生活》中分享案例,曾有一名年約50歲、體重超過100公斤的男子因擔心有脂肪肝而前往就診。不過在進行超音波掃瞄後,鄭以勤發現患者體內有一個2厘米的腫瘤,進一步做切片檢查後證實為肝癌,不僅如此,該名男子還有嚴重脂肪肝。男子表示,由於時常工作到晚上8、9點,因此平日午餐和晚餐大多都是吃便利商店的微波即食品,方便且快速。但患者沒料到的是,這些食物竟對身體影響這麼大,甚至造成肝癌。


▲台灣一名男子長期吃超加工食品而罹患肝癌。(示意圖)

加工食品 vs. 超加工食品

一般人大多聽過加工食品,指的是為了延長食用期限,將食物加入油、糖、鹽之後,再以發酵或醃製等程序來製成食物,像煙燻肉就是常見的加工食品之一。至於「超加工食品(ultra processed foods)」,則是指預製好的或必須加熱的即食品,裡頭除了有油、糖、鹽之外,還有香料、色素、乳糖、穩定劑等添加物,購買後只需用微波爐簡單加熱就可吃,但這些對身體都會造成不小傷害。鄭以勤更引用「NOVA食品分類(Nova Food Classification)」定義,指出超加工食品也就是「打開就能吃」、「簡單加熱就能吃」的食物,常見的超加工食品有以下8大類:

【8種常見的超加工食品】

1. 包裝零食(如:薯片)
2. 大量生產的包裝麵包
3. 甜食(如:糖果、朱古力棒)
4. 飲料、湯品類(如:含糖飲料、即溶飲料或湯品)
5. 即食食品(如:泡麵、微波或冷凍即食品)
6. 加工肉類(如:肉丸、加工魚肉)
7. 含鹽巴以外的添加物(如:亞硝酸鹽等)之肉品
8. 主要以糖、油脂所製成的加工食品


▲包裝零食屬於超加工食品的一種。

不僅肝癌 加工品也可能導致糖尿病

除了說明案例,鄭以勤更提到《美國醫學協會期刊》(The Journal of the American Medical Association,JAMA)的一篇研究,發現在受試者吃的全部食物中,每增加10%的超加工食品熱量,罹患糖尿病的機率就會多15%。此外,年輕族群(2-18歲)的飲食情況也令人擔憂,在攝取的熱量中約有67%是來自加工食品,僅有20%的熱量來自原型食物,鄭以勤藉此呼籲民眾應重視飲食與健康的關聯性。


資訊參考來源:i-cable、sundaykiss、topick



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