不少職場上班族工作繁忙，為了圖方便常以即食食品解決一餐，台灣就有男子因此而患上肝癌。醫生指出，為了避免危害健康，平時應盡量避開8大類「超加工食品」。
吃過多微波食品 台灣男子患肝癌
台灣肝膽腸胃科醫生鄭以勤在節目《健康好生活》中分享案例，曾有一名年約50歲、體重超過100公斤的男子因擔心有脂肪肝而前往就診。不過在進行超音波掃瞄後，鄭以勤發現患者體內有一個2厘米的腫瘤，進一步做切片檢查後證實為肝癌，不僅如此，該名男子還有嚴重脂肪肝。男子表示，由於時常工作到晚上8、9點，因此平日午餐和晚餐大多都是吃便利商店的微波即食品，方便且快速。但患者沒料到的是，這些食物竟對身體影響這麼大，甚至造成肝癌。
▲台灣一名男子長期吃超加工食品而罹患肝癌。（示意圖）
加工食品 vs. 超加工食品
一般人大多聽過加工食品，指的是為了延長食用期限，將食物加入油、糖、鹽之後，再以發酵或醃製等程序來製成食物，像煙燻肉就是常見的加工食品之一。至於「超加工食品（ultra processed foods）」，則是指預製好的或必須加熱的即食品，裡頭除了有油、糖、鹽之外，還有香料、色素、乳糖、穩定劑等添加物，購買後只需用微波爐簡單加熱就可吃，但這些對身體都會造成不小傷害。鄭以勤更引用「NOVA食品分類（Nova Food Classification）」定義，指出超加工食品也就是「打開就能吃」、「簡單加熱就能吃」的食物，常見的超加工食品有以下8大類：
【8種常見的超加工食品】
1. 包裝零食（如：薯片）
2. 大量生產的包裝麵包
3. 甜食（如：糖果、朱古力棒）
4. 飲料、湯品類（如：含糖飲料、即溶飲料或湯品）
5. 即食食品（如：泡麵、微波或冷凍即食品）
6. 加工肉類（如：肉丸、加工魚肉）
7. 含鹽巴以外的添加物（如：亞硝酸鹽等）之肉品
8. 主要以糖、油脂所製成的加工食品
▲包裝零食屬於超加工食品的一種。
不僅肝癌 加工品也可能導致糖尿病
除了說明案例，鄭以勤更提到《美國醫學協會期刊》（The Journal of the American Medical Association，JAMA）的一篇研究，發現在受試者吃的全部食物中，每增加10%的超加工食品熱量，罹患糖尿病的機率就會多15%。此外，年輕族群（2-18歲）的飲食情況也令人擔憂，在攝取的熱量中約有67%是來自加工食品，僅有20%的熱量來自原型食物，鄭以勤藉此呼籲民眾應重視飲食與健康的關聯性。
資訊參考來源：i-cable、sundaykiss、topick
