義大利麵含健身所需的巨量營養素

根據U.S. Department of Agriculture提供的食物營養資訊，一碟140g的義大利麵(Spaghetti)，含有約10%每日應攝取的鐵質、5%的維他命B6，及6%每日建議攝取量的鎂。

除了微量營養素，義大利麵也提供大量日常生活及健身所需的巨量營養素，包含碳水化合物、脂肪和蛋白質。儘管義大利麵的熱量不低，每碟(140g)超過200卡路里，卻是很好的複合碳水化合物(complex carbohydrates)來源，而複合碳水化合物，由多個醣類分子組成，需要較長的時間才能被分解成葡萄糖，也因為要花較多時間才被分解，因此可延長飽足感。

一份義大利麵的升醣值(glycemic index)是45，而升醣負荷值(glycemic load)為22，屬於低升醣食物，然而，如果本身是糖尿病患者，或有血糖問題的人，也應留意吃義大利麵的份量或烹調方式，避免選擇多油、多醬的義大利麵，造成血糖快速升高。

此外，義大利麵也屬於低脂肪食物，一碟140g的義大利麵僅含有2g脂肪，卻含有8g的蛋白質(約佔成人每日建議攝取量的16%)，而有些牌子的義大利麵，所含的蛋白質可能更高。

雕塑身材需要好的碳水化合物

義大利麵含有的碳水化合物，是均衡飲食的好選擇。而多數人攝取的精緻穀物，超過其日常所需，因此，當選擇義大利麵作為主食時，應選擇全麥麵粉製成的麵條；事實上，日常飲食裡，應有一半的穀物攝取來源，都應選擇全麥穀物。

選擇全麥榖物，是因為其富含纖維，有助於身體的消化系統運作；而如果你是無麩質飲食(gluten-free diet)的飲食者，可以選擇鷹嘴豆義大利麵(chickpea pasta)，或糙米義大利麵(brown rice pasta)。

名人也選擇吃義大利麵來維持身材

儘管雕塑身材，不僅和吃有關，也需要在健身房裡揮灑汗水，但義大利麵提供的巨量營養素，可延緩人體產生飢餓感；如果選擇全麥義大利麵，更對消化有幫助，因此，也對打造好身材有所幫助。而不少名人都選擇吃義大利麵，來維持身材，例如演員Jennifer Aniston，就常吃經典的carbonara pasta，她只放入蛋、芝士、火雞肉培根，和一點點炒到焦軟的紅洋蔥跟大蒜，不加入任何奶醬和奶油，也不放入多餘的油，吃得健康清淡，就是她能維持好身材的秘訣。

資料來源： verywellfit、healthline