「髮菜」外型像頭髮，有頭髮菜之稱，是賀年菜單上的必備食材，雖然吃起來沒有特殊味道，但髮菜營養豐富，鈣含量更是高出牛奶10倍之多，經常吃對身體有7好處，以下帶你認識。
【髮菜營養&好處】1. 水溶性纖維：降血脂、護心血管
髮菜富含水溶性纖維，可結合膽固醇的代謝物「膽酸」並且排出體外，對於降低血脂具有不錯效果，並防止心血管疾病發生。
【髮菜營養&好處】2. 鐵：改善貧血
髮菜的礦物質含量相當豐富，以鐵質為例，它是身體形成血紅素、紅血球的重要成分，有助於提升氧氣的輸送與利用，進而預防或改善貧血現象。
【髮菜營養&好處】3. 碘：調節甲狀腺功能
碘存在於海藻類食物中，像是海帶、髮菜等，有助於調節甲狀腺功能，並促進身體的代謝功能；要是碘攝取不足，便會造成甲狀腺低下，出現容易疲倦、心跳緩慢、皮膚乾燥粗糙等現象。
▲髮菜營養豐富，是菜單上的常見食材。
【髮菜營養&好處】4. 鈉：消除水腫、預防高血壓
髮菜中礦物質也包含鈉，可幫助人體排除身體中多餘的鹽分，達到消水腫功效；除此之外，鈉還能擴張血管，有助於降低血壓。
【髮菜營養&好處】5. 鈣：強化骨質
鈣質是維護人體骨骼、牙齒健康的營養素，髮菜每100克中即含有1187毫克（mg）的鈣含量，高出牛奶有10倍之多，是成人與小孩補鈣的優質來源。
【髮菜營養&好處】6. 蛋白質：增加身體肌肉量
髮菜富含植物性蛋白質，可促進人體生長發育、製造及修補身體的組織與細胞，同時提升身體的肌力與肌肉量，是素食者補充蛋白質的理想食物之一。
【髮菜營養&好處】7. 維他命B群：維持神經系統正常運作
髮菜含有維他命B1、B2，能維持神經系統的正常運作，幫助平穩情緒，除此之外，更參與人體對碳水化合物、脂肪、鐵質等的代謝，可提振精神、延緩老化，是人體不可或缺的營養素。
