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【健康飲食】大腦60%是脂肪!4種食物幫你增強專注力、預防失智

26th September, 2021| In Nutrition

大腦是身體脂肪最多的器官,脂肪含量高達60%,因此吃對油、吃好油對於維持大腦認知功能與預防記憶衰退來說,特別地重要。一般人或許知道魚類、堅果種子類和莓果類是顧腦食物,而除了這3類食物外,還有哪些食物能夠幫助我們強健大腦、預防失智?

健腦食物1:冷壓初榨橄欖油
冷壓初榨橄欖油富含單元不飽和脂肪酸,單元不飽和脂肪酸可幫助建構大腦髓鞘與維護腦細胞膜的構造,髓鞘是包裹大腦神經元的外膜,其作用為提高大腦神經傳導速度並保護大腦神經元。

美國Lewis Katz School of Medicine at Temple University所進行的動物實驗也發現,冷壓初榨橄欖油能夠減少小老鼠大腦中的Tau蛋白沉積物(判斷阿茲海默症的重要指標之一),因此攝取橄欖油,或許能夠幫助預防阿茲海默症。多項大型實驗也指出,每週食用不超過1公升的冷壓初榨橄欖油,可以防止大腦衰退,並改善認知功能,這或許也是為什麼地中海飲食者較少罹患失智症的原因之一。



健腦食物2:黑朱古力
黑朱古力富含「黃烷醇」,黃烷醇是生物類黃酮的一種,生物類黃酮大多存在於蔬菜和水果之中,能讓植物產生不同顏色,並具有非常強的抗氧化效力,能夠幫助人體抵抗病毒、各種毒素、致癌物與過敏物質。

黃烷醇能夠促進大腦血液流動、維持血管彈性並增加大腦血氧量,因此能改善人的短期記憶力和專注力。

健腦食物3:海帶
海帶中富含礦物質鎂,鎂是維持大腦運作的必需物質,能夠穩定人體神經系統,並幫助神經傳遞,加強注意力與記憶力。阿茲海默藥物發明基金會也指出,經常攝取鎂的人,罹患失智症的機率也較低。

除了鎂,海帶也富含Omega-3不飽和脂肪酸,Omega-3不飽和脂肪酸是出了名的健腦食物,其含有的DHA是大腦神經細胞膜的油脂來源,能幫助大腦神經元的再生與傳導,活化大腦細胞,增強學習與記憶力,甚至能夠促進胎兒腦部發育、預防老人失智。



健腦食物4:牛油果
牛油果除了含有高比例的單元不飽和脂肪酸,也含有多種天然抗氧化劑,如維他命 C、E、葉酸和礦物質鎂、鉀,這些營養素都能幫助維持大腦正常功能。其中維他命E是脂溶性維他命,能保護腦細胞不受自由基攻擊,並降低大腦的脂肪過氧化反應,大腦脂肪過氧化會造成腦細胞的傷害與死亡,使大腦老化、功能衰退。

另外,牛油果所含的鉀、鎂、葉酸、維他命K和纖維質等,能幫助降低血壓,英國牛津大學發表在《自然通訊(Nature Communication)》期刊的研究指出,當血壓收縮壓超過140 mmHg,大腦的認知功能會顯著下降,且大腦結構會改變,人的思考速度也會受影響而下降,若無及時改善與治療,恐再惡化。


資訊參考來源 health.udn、heho、commonhealth、health.gvm、cw.com


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