大腦是身體脂肪最多的器官，脂肪含量高達60％，因此吃對油、吃好油對於維持大腦認知功能與預防記憶衰退來說，特別地重要。一般人或許知道魚類、堅果種子類和莓果類是顧腦食物，而除了這3類食物外，還有哪些食物能夠幫助我們強健大腦、預防失智？
健腦食物1：冷壓初榨橄欖油
冷壓初榨橄欖油富含單元不飽和脂肪酸，單元不飽和脂肪酸可幫助建構大腦髓鞘與維護腦細胞膜的構造，髓鞘是包裹大腦神經元的外膜，其作用為提高大腦神經傳導速度並保護大腦神經元。
美國Lewis Katz School of Medicine at Temple University所進行的動物實驗也發現，冷壓初榨橄欖油能夠減少小老鼠大腦中的Tau蛋白沉積物（判斷阿茲海默症的重要指標之一），因此攝取橄欖油，或許能夠幫助預防阿茲海默症。多項大型實驗也指出，每週食用不超過1公升的冷壓初榨橄欖油，可以防止大腦衰退，並改善認知功能，這或許也是為什麼地中海飲食者較少罹患失智症的原因之一。
健腦食物2：黑朱古力
黑朱古力富含「黃烷醇」，黃烷醇是生物類黃酮的一種，生物類黃酮大多存在於蔬菜和水果之中，能讓植物產生不同顏色，並具有非常強的抗氧化效力，能夠幫助人體抵抗病毒、各種毒素、致癌物與過敏物質。
黃烷醇能夠促進大腦血液流動、維持血管彈性並增加大腦血氧量，因此能改善人的短期記憶力和專注力。
健腦食物3：海帶
海帶中富含礦物質鎂，鎂是維持大腦運作的必需物質，能夠穩定人體神經系統，並幫助神經傳遞，加強注意力與記憶力。阿茲海默藥物發明基金會也指出，經常攝取鎂的人，罹患失智症的機率也較低。
除了鎂，海帶也富含Omega-3不飽和脂肪酸，Omega-3不飽和脂肪酸是出了名的健腦食物，其含有的DHA是大腦神經細胞膜的油脂來源，能幫助大腦神經元的再生與傳導，活化大腦細胞，增強學習與記憶力，甚至能夠促進胎兒腦部發育、預防老人失智。
健腦食物4：牛油果
牛油果除了含有高比例的單元不飽和脂肪酸，也含有多種天然抗氧化劑，如維他命 C、E、葉酸和礦物質鎂、鉀，這些營養素都能幫助維持大腦正常功能。其中維他命E是脂溶性維他命，能保護腦細胞不受自由基攻擊，並降低大腦的脂肪過氧化反應，大腦脂肪過氧化會造成腦細胞的傷害與死亡，使大腦老化、功能衰退。
另外，牛油果所含的鉀、鎂、葉酸、維他命K和纖維質等，能幫助降低血壓，英國牛津大學發表在《自然通訊（Nature Communication）》期刊的研究指出，當血壓收縮壓超過140 mmHg，大腦的認知功能會顯著下降，且大腦結構會改變，人的思考速度也會受影響而下降，若無及時改善與治療，恐再惡化。
資訊參考來源 health.udn、heho、commonhealth、health.gvm、cw.com
