鈉（sodium）是人體不可或缺的元素，參與神經傳遞與肌肉收縮功能，同時幫助維持血壓與體內水分恆定。適量的鈉對人體有好處，過量則影響健康，不少食物含有「隱藏的鈉」，讓人吃進肚裡仍不自知。
根據世界衛生組織（WHO）建議，成人每日的鈉攝取量不應超過2000毫克，但現今飲食精緻化、選擇多，往往在不知不覺中便攝取過多的鈉，徒增高血壓與中風機率。以下7種常見食物有的可能吃不出鹹味，卻隱藏著高鈉陷阱，食用時需特別留意：
意想不到的高鈉食物1：火腿
火腿是三文治常見的搭配食材，但屬於醃漬食物、口感佳，鈉含量相對來得高，每100克火腿，鈉含量就有1,006毫克（mg），相當驚人。
意想不到的高鈉食物2：低鈉鹽
標榜為「低鈉」的鹽品，容易讓人烹調時不自覺增加使用量，但事實上，市售的低鈉鹽只比一般鹽少了約30-50%的鈉，含量依舊不低。以烹調用量來說，1茶匙（約5克）的低鈉鹽就含有850毫克的鈉，因此仍需斟酌使用。
意想不到的高鈉食物3：多士
在製作多士、麵包過程中，一般都會加入鹽巴來增加發酵時間與麵團彈性。就多士來說，2.5片的多士就有600毫克左右的鈉，建議購買時可留意營養標示、選擇鈉含量低的多士。
▲多士的鈉含量並不低，2.5片的多士就有600毫克的鈉。
意想不到的高鈉食物4：麵條
白皙的麵條吃起來沒有太多味道，但鈉含量非常高，這是因為在製作麵條時會加入鹽巴來提味、抑制腐敗，因此每100克的麵條約有570毫克的鈉，如再加上調味醬料、加工肉等食材，不知不覺中便會攝取過多的鈉。
意想不到的高鈉食物5：麥皮
麥皮、玉米片屬於高纖食物，許多人將其歸類為健康食物，但每100克麥皮就含有超過500毫克的鈉，含量並不算低。
意想不到的高鈉食物6：芝士
芝士是良好的鈣來源，不過它的鈉含量可不容小覷，一片芝士約有330毫克的鈉，而芝士又常與火腿、煙肉等高鈉食物搭配食用，即便餐點份量不多，也容易吃進過多的鈉。
▲一片芝士的鈉含量約330毫克。
意想不到的高鈉食物7：蔬果汁
富含纖維的蔬果汁是許多人的養生飲品，但有些廠商在製作過程中，會加入鹽巴來增添口感，以便利店販售的蔬果汁為例，1瓶400毫升就含有約120毫克的鈉。
資訊參考來源： ltn、udn、cw
