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Sammi鄭秀文推薦「椰菜花飯食譜」,有助穩定血糖、促進腸胃蠕動!

22nd May, 2022| In Nutrition

椰菜花營養價值豐富,一直以來是許多專家、營養師推崇的好食材,就連天后鄭秀文(Sammi Cheng)也不例外。她曾在個人Instagram分享美味的「椰菜花飯食譜」,意即用椰菜花取代白飯,不僅熱量低、色香味俱全,重點是步驟簡單,即使不擅長下廚也能輕鬆完成。


鄭秀文力推椰菜花飯:越吃越fit!

出道多年的鄭秀文,一直以來都維持纖細體態,秘訣除了勤於運動,對於平日飲食也非常講究,注重熱量控制與營養攝取,讓她在49歲的年紀保持纖細、沒有一絲贅肉的身材。她曾在Instagram分享自己煮了椰菜花飯的貼文,內文提到完全沒有使用白米,而是將椰菜花攪碎成米粒大小取代,並且添加多樣食材如:蝦仁、蛋、蔥花和略帶肥油的牛肉粒,只需簡單調味就可上桌,而且「越吃越fit」,不需擔心熱量問題。


對於正餐一定要吃澱粉或白飯的人,鄭秀文建議在白天吃,讓身體有充足時間消化,晚上則可用椰菜花飯取代。

▲Sammi鄭秀文極力推薦椰菜花飯。


想減重 試試鄭秀文的椰菜花飯食譜

鄭秀文的椰菜花飯食材容易取得、步驟簡單,想減少熱量攝取的人,不妨試著做做看。


【椰菜花飯食譜】

食材:

白椰菜花 1顆

蛋 1顆

蝦仁 適量

牛肉粒 適量

蔥花 適量 

黑胡椒粉 少許 

鹽 少許


做法:

1. 切除椰菜花莖部,將頂部的花球部分切塊後,放入蔬果調理機打成米粒大小。

2. 開中火,倒入蝦仁拌抄後起鍋備用。

3. 將椰菜花米倒入鍋中,以中大火炒熟。

4. 將牛肉粒、蝦仁倒入鍋中一起拌炒,用少許鹽巴調味。

5. 打顆蛋花稍微拌炒,再加入蔥花、灑上黑胡椒粉調味,拌勻後起鍋。


認識椰菜花5大好處

椰菜花對人體健康有許多益處,做成椰菜花飯熱量極低、深受鄭秀文推崇,除此之外,椰菜花還有哪些優點呢?


1. 促進腸胃蠕動

椰菜花飯與白飯口感類似,但膳食纖維卻比白飯足足多了3.5倍,可幫助腸胃蠕動、改善便秘。不過記得要補充足夠水分,才能發揮良好功效!


2. 熱量低

一碗白飯的熱量約183卡,而椰菜花每100克的熱量只有25卡左右,僅占了白飯的八分之一,非常適合減重期間食用。


3. 提升免疫力

椰菜花的維他命C含量相當高,足以媲美檸檬,再加上豐富的類黃酮,可強化免疫系統,為人體拉起第一道防線。


▲椰菜花有助於提升免疫力。


4. 預防癌症

椰菜花含有礦物質硒、蘿蔔硫素以及吲哚,是天然的抗氧化營養素,而且能抑制癌細胞生長,因此椰菜花一直是許多專家推薦的抗癌食材。


5. 穩定血糖水平

椰菜花的碳水化合物含量非常低,以一碗飯量來說,白飯的碳水化合物有50克,椰菜花飯只有10克,加上富含纖維質,能減少餐後血糖上升,有助於控制血糖。


小提醒:椰菜花雖然好處多,但缺點是容易脹氣,因此本身消化能力較差的人應酌量食用。另外,平時會服用抗凝血藥物的人(如:患有心血管疾病者)也需留意,椰菜花中的維他命K容易降低藥效,建議避免攝取,或者食用前先諮詢醫生意見。



圖片來源:鄭秀文IG@sammi_chengsauman

資訊參考來源:sundaymore、hket


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