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【健康飲食】減重、皮膚保養都靠它!花青素的5大好處

16th April, 2021| In Nutrition

花青素是一種生物類黃酮,也是一種天然植物色素,存在於許多天然蔬果中,讓植物的花朵、果實、葉片等呈現紅色、紫色和藍色。花青素抗氧化力強大,除了抗癌還可以抗發炎、病毒,本文將介紹花青素不可不知的5大好處!



富含花青素的食物包含:莓果類(櫻桃、藍莓、草莓、黑醋栗、覆盆莓、蔓越莓、葡萄)、紅酒、茄子、紅洋蔥、紫甘藍、紫地瓜、番茄、蘋果等。大家通常知道的是花青素能保護眼睛,但是除此之外花青素還有哪些天然功效呢?




眼部保健


花青素可以幫助「視紫質」生成,人體會不斷消耗視紫質,而視紫質是視網膜上的感光物質,負責接收光線和產生視覺反應,可增強我們在黑暗中的視力與敏感度。


現代人長期使用電子產品、看電腦和手機螢幕,造成眼睛疲勞與近視加深。吃富含花青素的蔬果或營養補充品可以保護眼睛的微細血管、促進血液循環,幫助眼部代謝,進而舒緩眼睛,讓眼部壓力得到紓解。


抑制脂肪形成


腸道裡的細菌有分「肥胖菌」和「纖瘦菌」,花青素可抑制脂肪細胞生成,更可以增加腸道裡的纖瘦菌,調節腸道菌群。這個纖瘦菌即是「擬桿菌」,擬桿菌專門分解植物性澱粉和膳食纖維成為短鏈脂肪酸,使人體免於肥胖。


抗癌


花青素的抗氧化能力約為維他命E的50倍、維他命C的20倍,能夠清除人體內的自由基。自由基是氧在體內新陳代謝後所產生的物質,它的活性極強,可與任何物質發生強烈的反應。,人體內自由基過多,會造成老化、免疫力下降、心血管疾病、基因突變進而引發癌症等問題。


另外,花青素可以抑制乳癌細胞和乳癌腫瘤的生長,富含花青素的櫻桃(每100g的櫻桃含有花青素約170mg),則可預防部分癌症如口腔癌、喉癌、乳癌、肺癌、直腸癌等。


肌膚保養


天然花青素有很好的抗紫外線效果,能夠防止紫外線傷害皮膚,過多的紫外線會造成皮膚老化、皮膚彈性變差、變薄,甚至產生皺紋或皮膚癌。花青素更能幫助膠原蛋白在體內的合成與吸收,保護膠原蛋白和彈力蛋白不被分解,讓皮膚保持彈性和亮白。


維持大腦健康


花青素可以抑制神經細胞死亡,並改善神經元之間的連接,特別是在與學習和記憶有關的大腦區域(海馬迴)。


法國國家衛生暨醫學研究院的一項研究顯示,每週兩到三次攝取含有花青素(類黃酮)食物如紅酒、青菜或水果的65歲以上長者,大腦功能比同齡人的腦功能更好,罹患老年癡呆症的可能性也較小。





*資訊參考來源:very well health、The Conversation



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