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預防癌症怎麼吃?美國癌症研究所公開13種抗癌食物!

3rd October, 2022| In Medical

癌症漸漸成為現代人常見的文明病之一,為了預防這些疾病,美國癌症研究所﹙AICR﹚推薦了13種抗癌食物,包括藍莓、蘋果、咖啡等,究竟功效是什麼呢?一起來看看!


抗癌食物1.藍莓

藍莓是美白及抗氧化的水果,含有豐富的維生素C、鈣、鎂、維生素K、葉酸等元素。不僅有助胎兒發育,也能預防妊娠毒血症發生。另外,藍莓因富含膳食纖維及花青素,也能減少消化不良的情形,對於抑制大腸直腸癌十分有效。研究也證實,藍莓有助於提升放射治療的效果,也能抑制癌細胞增生。


抗癌食物2.蔓越莓

蔓越莓含有獨特的A型原花青素,能防止幽門螺旋桿菌依附在胃壁上,有效降低胃癌罹患機率。蔓越莓也富含維生素C及E,能維持肌肉、皮膚、骨骼健康。多種植化素,像是原花青素、多酚類化合物,也有極強的抗氧化活性,能降低血脂、增加高密度脂蛋白膽固醇(對人體較好的膽固醇),保護心臟。


抗癌食物3.車厘子

酸酸甜甜的車厘子含有豐富的維生素C,除了能減少體內的自由基,也能幫助鐵質生成,預防貧血。另外車厘子含有多種的植化素,像是花青素、類黃銅、多酚類等,具有抗發炎的功效,能緩解關節炎或頭痛等問題。


抗癌食物4.蘋果

「一天一顆蘋果,醫生遠離我」這句英文諺語正說明蘋果對抗癌的功效!蘋果富含兒茶素、原花青素、表兒茶素,綠原酸等多酚,有助抗氧化,預防癌症的發生。另外蘋果也能提供人體每天所需10%的膳食纖維,使腸道菌群能產生對細胞有益的化合物,減少三酸甘油脂,增加肌力、減少內臟脂肪,對於抑制大腸直腸癌十分有功效。蘋果也富含維生素C,能消除體內自由基,促進體內廢物代謝。



▲蘋果含有多種植化素,能預防癌症發生。


抗癌食物5.葡萄柚

吃一顆葡萄柚能提高成年人一天所需的維生素C,幫助免疫系統提升,清除體內自由基;葡萄柚富含的檸檬烯,能幫助肝臟中解毒系統的分泌,使致癌物質能排出體外,抑制癌細胞發展。另外,葡萄柚富含的維生素B及柚皮苷,則可防止血管硬化、幫助降低血糖。


抗癌食物6.十字花科蔬菜

十字花科蔬菜含豐富的膳食纖維,能被分解成多項脂肪酸,促進腸胃蠕動,調節腸壁免疫細胞;β-胡蘿蔔素則能對抗體內自由基,對預防癌症有相當的功效;維生素C及E,則是能幫助膠原蛋白的生成,也能對抗血管硬化。另外,十字花科蔬菜也富含葉酸,能降低孕婦早產風險,有助代謝、蛋白質合成及細胞增殖。十字花科蔬菜中西蘭花的營養素比其他蔬菜含量更高,因此又被稱為「抗癌食物」、「減肥蔬菜」。


抗癌食物7.胡蘿蔔

一根可食用胡蘿蔔約120克,富含的維生素A能提供人體一天內所需維生素A的兩倍,有助生長發育、保護眼睛健康,也能增強皮膚、呼吸道、泌尿道的抵抗力。另外,胡蘿蔔也含有豐富的維生素K及膳食纖維,研究證實,胡蘿蔔在乳腺癌的防治上,有極佳的抗癌作用。


抗癌食物8.茶類

茶葉中的多酚可以清除體內自由基,也具抗氧化作用,可抑制癌細胞生長。另外,茶裡也富含兒茶素,能有效降低低密度蛋白脂膽固醇(對人體較不好的膽固醇),達到降血脂的功效。不同茶類所含的兒茶素及多酚並不相同,像是綠茶含的兒茶素比起紅茶、烏龍茶含量較多,咖啡因最少;紅茶則是兒茶素最少,咖啡因含量最多。若喝太多咖啡因含量較多的茶類,會導致心悸、影響睡眠,因此需適量飲用。

 

抗癌食物9.咖啡

研究證實,咖啡能預防子宮內膜癌及肝癌,因咖啡的綠原酸有強烈的抗氧化作用,除了能清除體內自由基與發炎因子、保護細胞組織:內含的咖啡多酚,還能延遲血糖吸收,有效降低血糖,同時可促進腸泌素等物質分泌,以對抗致癌物質亞硝胺。另外,咖啡也含有鎂離子,能增加胰島素分泌,提高細胞對葡萄糖敏感度。


抗癌食物10.亞麻籽

比起其他的植物性食品,亞麻籽中富含的木酚素高達800倍,能有效預防乳癌及攝護腺癌。另外,亞麻籽也含有豐富的omega-3脂肪酸,小小1匙便能滿足成人一天的能量,對高膽固醇的患者而言,每日使用3匙,總膽固醇就可降低17%;亞麻籽也含有維生素B1、膳食纖維、錳、鎂,能降低罹患心血管疾病的風險。



▲亞麻籽能有效預防乳癌及攝護腺癌。


抗癌食物11.全麥

全麥麵粉及製品都含有維生素E、類黃酮以及植酸,可以預防細胞的病變;維生素B2則能抑制癌酵素的活化。

 

抗癌食物12.核桃

核桃富含Omega-3脂肪酸,能抑制癌細胞轉移及擴散,也可以降低腸癌細胞炎症;豐富的維生素E,也能保護肝臟, 增生白血球。核桃也有膳食纖維,能降低膽固醇的吸收,預防腦溢血、心臟病等心血管疾病。


抗癌食物13.黃豆

黃豆富含大豆異黃酮這類的植物性雌激素,能抑制癌症生長,將癌細胞轉為正常細胞。天然的黃豆也含胰蛋白酶抑制物質,可抑制乳癌、膀胱癌、皮膚癌,也可強化免疫系統、預防慢性疾病的發生。

 


資訊參考來源: hello、Prevention、health2.0


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