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減重、護心又抗癌,認識南瓜5大營養好處

22nd June, 2021| In Nutrition

你知道南瓜不是蔬菜類食物嗎?味道甘甜、口感綿密的南瓜,因為澱粉含量高,在營養分類上其實是屬於「全榖雜糧類」,但又比薯仔、番薯等其他澱粉類食物的熱量來得低,全身上下連皮帶籽都充滿著營養,其維他命A含量更高居瓜類冠軍!南瓜一年四季都吃得到,這麼常見的食物,你了解它的健康好處嗎?

南瓜5大營養好處

1. 視力保健
南瓜含有大量的維他命 A,每100克即含 900 微克的維他命A,能提供成人每日所需建議量的70%。

南瓜的亮橙色來自其充足的 β-胡蘿蔔素,可在體內轉化為維他命 A。維他命 A 對眼睛的健康極為重要,能幫助視網膜吸收和處理光線;南瓜也含有葉黃素和玉米黃素,這兩種抗氧化劑有助於預防白內障,甚至可以減緩黃斑部病變的發展。

2. 提升免疫力
想要提高免疫力嗎?南瓜可以幫你!維他命A能維持身體免疫力,參與白血球的產生和功能執行,而且有助於捕獲和清除血液中的細菌和其他病原體,當中包含眼睛、肺部、腸和生殖器中的粘膜屏障。

南瓜也含有豐富的維他命C,每100克的南瓜含有18毫克的維他命C,約佔人體每日所需量的20%。維他命C也是提升人體免疫力不可或缺的營養素,能維持細胞膜及呼吸道黏膜組織的完整,加快傷口癒合,並具有抗氧化、抗發炎、抗菌、抗病毒等多項特性。



3. 預防心血管疾病
南瓜含有豐富的鉀(每100克即含有320毫克的鉀),以及亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等良好油脂,能夠控制、調節血壓,預防中風和心血管疾病。

2020年巴基斯坦所進行的一項研究也發現,停經後婦女在連續12 週服用 2 克南瓜籽油補充劑以後,其血壓降低,體內好膽固醇(高密度脂蛋白,HDL)含量也顯著增加。

4. 預防癌症
南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等抗氧化劑,可抑制癌細胞生長;南瓜籽鋅含量也高,鋅能幫助預防攝護腺腫大或其病變成癌症。2016年發表於《分子癌症研究》雜誌上的一項研究證明,南瓜富含 β 胡蘿蔔素,能夠抑制前列腺癌等腫瘤。

2014 年日本紅十字會京都第一病院所進行的研究也發現,β-胡蘿蔔素成功減緩了結腸癌的發展。

5. 減重
南瓜富含纖維,每100克的南瓜,平均含有2.5克的膳食纖維,可以減緩食物消化和吸收的速度,增加飽足感。連皮帶籽一起吃,還能吃進更多的纖維!

南瓜的熱量低,每100克的南瓜,熱量只有24大卡,遠低於番薯、薯仔、芋頭等熱量高的澱粉類食物,是減重時的絕佳選擇。




資訊參考來源:Everyday Health、WebMD、Medical News Today

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