Menu
Nutrition
Fitness
Medical
Well-Being
Infographics
INSPIRATION
Hong Kong Health&Wellness Awards
Quotes

【健康飲食】日韓競相推崇的黑豆,6種功效讓人直呼神奇

13th July, 2021| In Nutrition

日本人崇尚黑豆,在日式料理中,常常都會附上一小盤黑豆,黑豆更是日本人年菜的必備料理。黑豆水、黑豆醋更據說可以減重、養顏美容,究竟黑豆含有哪些神奇的營養素,讓日本、韓國都競相推崇及食用呢?

黑豆6大健康好處

1. 預防心血管疾病
黑豆所含的纖維、鉀、葉酸、維他命 B6 和其他植物營養素,有助維護心血管健康,預防心血管疾病。其中維他命 B6 和葉酸可防止一種叫做「同型半胱氨酸」的化合物的積聚,當體內積累過多的同型半胱氨酸時,會使血管變薄、彈性變差,可能造成血栓、中風或心肌梗塞。

黑豆中的槲皮素和皂苷,也有助於保護心臟,可降低壞膽固醇及三酸甘油酯,降低動脈粥狀硬化的風險。

2. 抗癌
黑豆含有維他命E、花青素、異黃酮、皂苷等抗氧化劑,其中花青素有非常強的抗氧化能力,能夠清除人體內的自由基,抑制乳癌細胞和乳癌腫瘤的生長。

黑豆也含有礦物質「硒」,大多數蔬菜和水果中都沒有,但是卻存在於黑豆中。「硒」在肝酶功能中能發揮作用,對於體內某些致癌化合物具有解毒作用,可預防發炎反應並降低癌腫瘤生長速度。

另外,黑豆富含葉酸,葉酸雖然不是抗氧化劑,卻能幫助DNA合成和修復,防止DNA受損或突變形成癌細胞。



3. 減重
黑豆富含高蛋白質與纖維,每100克的黑豆,約含有9克蛋白質、18.2克的膳食纖維,能夠提升飽足感,延長消化時間與降低食慾,避免吃進多餘的食物,以達到減重的功效。

研究也發現,膳食纖維在通過消化道時,會與脂肪和糖分子結合,阻止油和醣的吸收,因此可降低卡路里的攝取量。

4. 降血糖
黑豆中含有胰蛋白酶,能促進胰島素分泌,黑豆中的鉻元素豐富,鉻能提高胰島素的敏感性,避免飯後血糖飆升。

許多研究指出,增加黑豆等植物性食物的攝入量,可以降低肥胖、糖尿病、心臟病和整體死亡率的風險,同時促進健康的膚色和頭髮、增加身體能量和降低體重。

另外,黑豆含有高纖維,而高纖維飲食也能幫助第1型糖尿病患者降低血糖,並改善第2 型糖尿病患者的血糖、血脂和胰島素濃度。發表於《糖尿病學》期刊的一項研究,針對過往已進行過的19項研究分析發現,每天攝入最多纖維量(超過26克)的人,與攝入最少纖維量(每天少於19克)的人相比,罹患第二型糖尿病的機率少了18%。 

5. 護眼
黑豆富含維他命A、β-胡蘿蔔素和花青素,其中黑豆的維他命A含量比黃豆高出20倍,能夠保護眼睛,避免眼睛乾澀、疲勞,並維持黑暗中的視力。黑豆的β-胡蘿蔔素更是黃豆的48倍,β-胡蘿蔔素能夠在體內被轉化成維他命A,可以幫助50歲以上、有視力退化問題的中年人,降低25%黃斑部病變的風險。

6. 強健骨骼
黑豆中所含的鐵、磷、鈣、鎂、錳、銅和鋅都有助於構建和維持骨骼的結構和強度,而基本上,豆類都是好的鈣質攝取來源,能夠強健骨骼,預防骨質疏鬆。黑豆中所含的大豆異黃酮,可促進鈣的吸收,明顯增加骨質生成作用,減少骨質流失。




資訊參考來源: Medical News Today、WebMD


Back

最新文章

太空迷快看!泰國星際主題酒店Grande Centre Point Space Pattaya,讓你一住就愛上

泰國第一間「星際」主題酒店Grande Centre Point Space Pattaya於今(2022)年8月1日正式開幕,入住賓客可在這家五星級酒店來趟太空之旅...
17th August, 2022 | In Well-Being

出身貧困、力爭上游當律師、關注生育議題─認識Google創辦人妻子Nicole Shanahan!

「Nicole Shanahan」是Google共同創辦人Sergey Brin的妻子,近來因傳出與Tesla創辦人Elon Musk發生婚外情,讓各界開始注意這名有華裔血統的女子...
17th August, 2022 | In INSPIRATION

【智能家居】高智能、高效、高顏值 地板潔淨管家

Miele 深信地板潔淨度,是大宅中家居清潔的首要考量。平日工作忙碌的 Working Mom,將家務交給工人姐姐處理,但往往都未能安心......全因家中的「小主人」活躍好動...
17th August, 2022 | In Well-Being

香港好去處|Birdie or Eagle 全球500最佳球洞、三級歷史建築小賣亭 嚴選香港 7 大 Golf 場

天清氣朗在香港有甚麼好去處?喜愛在大自然之中做運動的話,風景優美又具備世界級設施的哥爾夫球場該是香港最好去處。馬上來看看香港哥爾夫球7大靚場。香港好去處之 7 大 Golf 場...
17th August, 2022 | In Fitness

健康知識|大餐後想消胃氣 吃這5種食物能有效排除

吃大餐後容易有胃氣是因為在吃東西時習慣邊吃邊說話,吞下太多空氣,或是吃太多容易脹氣的食物造成。如果有這樣的困擾,不妨吃這5項食物,讓你在大快朵頤後肚子一身輕。胃氣緩解食物1:薄荷 ...
17th August, 2022 | In Nutrition

增強新冠疫苗保護力!腸內益生菌「青春雙歧桿菌」是關鍵

許多人平常會吃益生菌改善便秘,維持腸胃機能,不過在疫情之下,吃對益生菌也是很重要的!2021年12月香港中大和港大醫學院聯合證實一項重大發現,腸道內的「青春雙歧桿菌」...
17th August, 2022 | In Infographics / Medical

健康知識|子宮肌瘤用吃的也能改善!5種醫師認可的食物

子宮肌瘤是女性常見的疾病,特別是雌激素失衡的女性,往往更容易出現經血過多、經痛等症狀。除了避免吃油炸食物、喝酒精飲料,其實透過吃5種食物,也能有效改善!在香港婦女更年期前後...
17th August, 2022 | In Infographics / Medical

「Chanel Summer Tour」夏日計畫,搭乘復古小巴士前往度假別墅吧!

說到度假,你的目的地是哪裡?精品品牌Chanel推出夏日限定的「Chanel Summer Tour」,開著小巴士前往歐洲來場地中海風情之旅,快來看看Chanel Summer...
16th August, 2022 | In Well-Being

健康知識|使用耳機時,你的方法正確嗎?6招教你避開聽力損害!

隨著科技進步,耳機已成為許多人的生活必備品,舉凡聽音樂、通電話、上課、運動等都用得上,但若耳機使用習慣、方式不恰當,恐也增加聽力受損風險。耳機比噪音更傷耳造成聽力受損的最大關鍵就是噪音...
16th August, 2022 | In Well-Being / Infographics / Well-Being

香港好去處|生日慶祝、紀念日必去!香港10大米芝蓮綠星、一星、二星餐廳Tasting Menu 私人饗宴廂房嚐味八饌

香港有不少米芝蓮餐廳擁有無敵全維港海景,並提供多國菜、珍饈海味Fine Dining菜式,讓編輯推薦不同款式的tasting menu,盡情與朋友們度過一個簡單而溫馨的慶祝時間或精彩週末...
16th August, 2022 | In Well-Being