地中海飲食近年來很火紅，甚至連續三年獲《美國新聞與世界報導》評選為全球最佳飲食法冠軍，究竟地中海飲食有什麼與眾不同之處？
什麼是地中海飲食？
地中海飲食（Mediterranean Diet）是一種地中海地區國家的傳統飲食方式，在1980年代得到關注，從那時開始便有越來越多地中海飲食的研究，他們發現，遵照這種飲食法的地中海地區居民不僅非常健康，心血管疾病少見，而且壽命也高於其他國家，不過還需更多的研究來找出確切原因。
地中海飲食強調多元攝取不同的營養，包含豐富的膳食纖維、蛋白質、維他命、礦物質與天然抗氧化物，也強調少吃紅肉與加工肉品，並適量飲用紅酒。研究發現這樣的做法「可能」能夠改善大腦認知功能、預防心血管疾病和糖尿病、降低部分癌症風險、預防憂鬱症並幫助減重，不過目前的研究尚需確認其間的因果關係，因此這裡才說明是「可能」而不是「確定」。
地中海飲食法的原則如下：
每餐都要吃
蔬菜：至少2份，每份份量為一大碗生菜，選擇不同種類、顏色的蔬菜，才能攝取到不同的營養素與植物化合物，食用生菜還能避免烹調所造成的養分流失；若不愛好生食，將青菜煮熟也可以，每份份量則為大碗的半碗
水果：1-2 個拳頭大，當作飯後點心，水果富含抗氧化劑和植物化合物，應多樣化攝取以獲得多元的營養功效
全穀雜糧類：乾重 20-40 公克，相較起精緻澱粉擁有更多纖維與營養，纖維質能夠幫助控制血糖、減重、減少血液中的壞膽固醇，並增加飽足感
健康油脂：每餐至少攝取一大匙（15 毫升），地中海地區居民的主要用油為橄欖油，橄欖油富含單元不飽和脂肪酸、維他命和抗氧化物質，能夠抗發炎，保護大腦和心血管健康
每天都要吃
乳製品：2份，1份為低脂鮮奶240 CC；或是低脂乳酪、芝士與其他發酵乳製品。因為乳製品是蛋白質、礦物質（鈣、磷等）和維他命的極佳來源，發酵類的乳製品也含有大量能促進腸道健康的好菌
堅果類：約 2 湯匙，堅果類含有蛋白質、健康脂肪、纖維和礦物質（例如鎂、鉀、鈣、植物鐵和鋅），並含有維他命B1、B2、B3和維他命E
調味料：多使用辛香料如洋蔥、大蒜、迷迭香等，不僅可抗氧化，還可間接降低每日所攝取的鹽（鈉）量，並提升味覺層次
適量紅酒：男性不超過 300 CC、女性不超過 150 CC
每周都要吃
豆類：至少 2 份，1 份相當於半盒嫩豆腐或板豆腐、豆漿 260 毫升，豆類的熱量和脂肪含量都較低，其富含的卵磷脂則能幫助神經傳導、活化大腦、修復受損的細胞膜
雞蛋： 2-4 顆，雞蛋含有豐富的維他命、卵磷脂與礦物質鐵、鈣、鉀等人體必需營養素
白肉：2 份，1 份約是手掌的一半大小，白肉富含蛋白質且飽和脂肪含量低，較不需要擔心吃多了會影響心血管健康（吃太多紅肉則可能造成體內壞膽固醇過多）
魚貝類：每周至少2次，1 份魚肉約是手掌的一半大小，作為優質脂肪和蛋白質的來源；魚類所富含的Omega-3脂肪酸也能降低血脂、抗氧化並提升學習與記憶能力
地中海飲食也強調少吃紅肉與加工肉品，並盡量減少甜食的攝取，改以水果代替，且每日應喝足夠的水（1500-2000CC），無糖茶飲也是很好的選擇。
除了針對食物的選擇與攝取量給出明確的規範，地中海飲食也強調身心健康，建議人們採取健康的生活型態，養成規律運動的習慣、保持心情愉悅、充足的休息與睡眠，並與他人保持良好的關係。建議everwellth讀者可在生活中嘗試地中海飲食，感受身體變得更輕盈、健康。
資訊參考來源：medpartner、heho 、vghtc.gov、dietamediterranea
