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【健康飲食】吃咖哩防心血管疾病!4香料好處一次報你知

4th November, 2021| In Nutrition

吃咖哩也能夠降血糖、血脂?咖哩不僅色香味俱全,更使用多種有益人體的辛香料如薑黃、肉桂、香菜籽(芫荽籽)...等,能夠抗氧化、抗發炎,還可幫助預防心血管疾病,很適合現在逐漸轉涼的天氣煮來吃,不僅讓身體暖呼呼,又增強抵抗力!

咖哩4大營養成分

1. 薑黃:降氧化、抗癌
咖哩中最重要的成分非薑黃莫屬了!薑黃中富含薑黃素,能夠抗發炎、抗氧化,還能降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯,並改善血管內皮功能。血管內皮細胞負責血管的收縮與舒張,可防止動脈硬化並抑制血管內的發炎反應,因此血管內皮功能改善了,也能幫助預防心血管疾病。

除此之外,研究更證明薑黃素具有強大的抗癌功效,可以抑制癌腫瘤,並減少癌細胞的轉移與擴散。



2. 肉桂:降血糖、血脂
肉桂除了味道香甜,更具有很高的營養價值。美國研究發現,每天給第2型糖尿病患食用1-6克的肉桂粉,可有效幫助其降低20%左右的血糖,此外,肉桂也能提升胰島素的敏感性,使其發揮控制血糖的效用,並改善胰島素阻抗的問題。

除了穩定血糖的功效,肉桂亦能降低血液中的總膽固醇、壞膽固醇和三酸甘油酯,降低一般人罹患心臟病的風險。

3. 番紅花:鎮痛、活血去淤
以印度咖哩來說,番紅花是咖哩的必備元素。番紅花對於女性而言是很好的食材,明朝《本草綱目》就已記載番紅花具有鎮靜、鎮痛、活血去瘀的功效,可幫助排解月經不順、減輕經前綜合症症狀。

番紅花亦具有抵抗憂鬱症的潛力,近年來的研究指出,每日服用30mg的番紅花補充劑,可改善多數患者的憂鬱症狀及部分患者的焦慮情形,但詳細的治療效果仍需進一步的研究才能證明。



4. 香菜籽(芫荽籽):解脹氣、治腹瀉
香菜籽(芫荽籽)味道略為辛辣,與香菜的味道截然不同,小小的種子,對於所有腸胃問題都有神奇的治療作用,能夠幫助消化,緩解腹脹、腹瀉、噁心等等。

香菜籽(芫荽籽)亦富含維他命B群、 C、K,以及天然抗氧化劑和多種礦物質,有助於減緩皮膚和頭髮老化,幫助治療皮膚瘙癢、濕疹、皮疹等皮膚疾病,促進頭髮再生並延緩頭髮變白,還你美麗的肌膚和秀髮!


資訊參考來源:helloyishi、indiatimes、heho、food.ndtv、ch.com.tw、ettoday.net


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