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【健康飲食】不只蛋,水、動物脂肪也可能有二噁英!5招減少攝取

13th December, 2021| In Nutrition

二噁英是無色無味的化學物質,被世界衛生組織列為第一級致癌物,主要來自於燃燒塑膠、工業製造,人體若攝入過量的二噁英,恐造成皮膚長暗瘡、免疫與生殖系統病變,更可能導致大腦認知能力下降或是癌症。

二噁英從哪裡來?
二噁英是四百多種含氯環境賀爾蒙的總稱,大部分來自於工業污染,像是廢棄物焚化(廢五金和塑膠)、工業製造(瀝青、煉鋼廠)、化學製造(農藥、除草劑、紙漿等)、燃煤火力發電廠,也會來自於抽煙、汽機車排放、火山爆發、森林火災等人為或自然行為。



被燃燒釋放出來的二噁英,會進入空氣、水、土壤之中,並透過呼吸及飲食進入人體,其中飲食佔了90%以上。由於二噁英不溶於水,能在環境中存留很長一段時間,若在含有二噁英的土壤上種植食物或作物,雞鴨牛等動物再吃進受污染的飼料或作物,二噁英就會進入而累積在動物脂肪當中,或是雞蛋、牛奶裡,並被人類吃進體內。

二噁英進入人體後不容易被代謝,可能對皮膚產生毒性,造成色素沉澱、 體毛增生;或是影響生殖系統,導致性器官病變、孕婦流產、產出畸形兒;也可能損害神經與代謝系統、傷害肝臟與腎臟功能,甚至有可能造成癌腫瘤,影響力既深且遠,因此二噁英也有「世紀之毒」之稱。

如何可以減少二噁英的攝入?

1. 減少食用動物性脂肪
肉類、內臟、魚類、蛋奶等食物動物性脂肪含量豐富,也較可能含有二噁英,因此減少食用此類食物,可降低吃進二噁英的機率。

2. 均衡飲食
多喝水、吃蔬果,可以幫助身體排毒;買菜的時候,盡量不要都在同一家買,以分散風險;烹調時,使用蒸、煮等較清淡的方式,可避免肥胖,讓二噁英無法儲存在身體脂肪內。

3. 減塑
沒有使用就沒有污染,減少使用塑膠製品,是減少二噁英最有效且直接的方法。出外購買食物或食材時,應自行攜帶環保餐盒、購物袋,並避免使用或食用保鮮膜、塑膠袋和塑膠容器盛裝的微波食品,因加熱也會造成二噁英與其他塑化劑的釋出。

生活上應做好垃圾分類和資源回收,並盡量選購可回收再利用的物品,以減少垃圾焚燒;上下班應盡量搭乘大眾交通工具,可以減少汽機車廢氣,並降低二噁英的排放。



4. 規律運動
中高強度的運動能夠幫助排汗與血液循環,並減少身體中的毒素。

5. 維持理想體重
由於二噁英是脂溶性化學物質,容易累積在人體的皮下脂肪當中,因此減少體脂肪、維持健康體重,亦能減少二噁英對身體的影響。


資訊參考來源:ihealth、commonhealth、kmuh.org.tw、edh.tw、tcsb.gov.tw 


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