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中醫師專訪|春季養生攻略 湯水食譜推薦

2nd March, 2022| In Nutrition / Medical

春季時節,天氣慢慢轉暖,平均氣溫回升到18至20度的水平,雨水相對增多,而且空氣非常潮濕。此時,香港雨量雖不多,但是相對濕度非常高。這天氣中醫會常說有「濕症」,如身體困倦乏力、提不起神、食慾不振等,更會引起舊患,如關節炎,亦會加重哮喘、鼻敏感症狀。這次訪問了註冊中醫師葉碧群醫師,如何做好春季養生。

飲食起居

起居調養:春季氣候變化較大,天氣乍寒乍暖,初春時節不宜卸去棉服,不可驟減。

飲食調養:以綠色蔬菜為主,少吃酸味食品,防止肝氣過旺,適當增加一點甜味食品,有利於補益脾氣,避免乾旺而傷脾,適宜飲用菊花茶,金銀花等清熱茶來散風。

防病保健

立春後天氣由寒轉暖,各種致病的細菌病毒隨之而生,無論是流感,麻疹,肺炎等疾病多發或流行季節。要注意春季疾病的預防,室內要常常開窗戶使室內空氣流通,要加強鍛煉,提高機能的防禦能力。清晨時分,最適合運動,如太極拳、慢跑、散步、郊遊、登山都是不錯的選擇。

春主生發 重在養肝

早睡早起養肝,春季在養生上主要是護肝,要堅持早睡早起。

春季食譜推薦


蟲草雞湯滋補湯

材料:
食材 (3-4人) 
雞 0.5隻
蟲草 適量
花膠 2個
紅參/高麗參 1/2個
紅棗 適量
枸杞 適量
鹽 少許
生薑 2片
做法:
1.花膠提前一晚浸泡,雞半隻洗淨汆水切塊,備用。
2.所有食材沖洗乾淨放入電鍋,加上雞和花膠,再倒入適量清水,燉煮2小時即可,煲好加少許鹽調味。

天麻鴿子烏雞湯


材料:
雛鴿子 250克
天麻 10克
火腿 50克
鹽 3克
紹興酒 5克 
大蔥 15克
薑 10克

做法:
1.將雛鴿子洗淨外皮
2.肉鴿開腹去內臟,洗淨血水,入沸水中焯過
3.火腿切片
4.燉碗內放入淨鴿、火腿、天麻、清湯、蔥、薑片,上籠蒸2小時
5.加入鹽調味即可




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