Menu
Nutrition
Fitness
Medical
Well-Being
Infographics
INSPIRATION
Hong Kong Health&Wellness Awards
Quotes
NEWS

乳酪也能吃熱的!這個溫度下還能增加腸道瘦菌繁殖、有助瘦身!

19th January, 2023| In Well-Being

你有吃過加熱過後的乳酪嗎?先前有媒體報導日本有位女醫師藉著吃加熱乳酪,不僅改善便秘問題,腸道變得健康,還養成易瘦體質。究竟加熱過乳酪營養成分產生哪些改變?在吃的時候又有什麼地方須注意的?


乳酪最佳生長溫度

乳酪含有大量的微生物,像是乳酸菌及其活性代謝物,能提升腸道好菌,維持腸道健康,也能活化免疫系統、降低血液中膽固醇。以市售乳酪中的乳酸菌為例,適合生長的溫度落在2℃-53℃,且30℃-40 ℃為最佳生長溫度,在這個溫度範圍內,乳酸菌在體內會更活躍、更好吸收,若超過這個溫度範圍,就會破壞乳酸菌的生長,發揮的效益也會跟著降低。


溫乳酪減肥法

日本美國華盛頓大學醫學院研究指出,腸道中除了有益生菌、壞菌之外,還有會隨好壞菌比例偏向其中一側的「伺機菌」。伺機菌最特別的有兩類,包括擬桿菌門(俗稱瘦菌)及厚壁菌門(俗稱胖菌)。「瘦菌」顧名思義,能將游離脂肪改送往肌肉細胞,避免肥胖;「胖菌」則是會誘使腸道分解且吸收不必要的營養,造成肥胖。


而乳酪的乳酸菌,含有瘦菌及瘦菌所需的養分,因此乳酸菌若處於最適合生長的溫度30℃-40℃時,瘦菌反而更能發揮最大的功效,避免肥胖,有助減重;反之,在冰涼的狀態下,瘦菌的活性就會相對較低,無法徹底展現減重能力。


因此乳酪從冰箱拿出後,可以加熱到30℃-40℃,使瘦菌的活性發揮最大功效,在吃之前能大量繁殖,吃進肚後,又因符合腸道溫度38℃,便能馬上抑制游離脂肪進入脂肪細胞,改送往肌肉細胞,藉此達到減肥效果!



▲乳酪加熱到30℃-40℃時,能使瘦菌的活性發揮最大功效,在人體內更能達到減肥的效果。


加溫乳酪3方法

就怕加熱乳酪時溫度超過53℃,恐流逝原本該有的營養價值及功效,除了直接將市售的乳酪買回來後,放置室溫等待15-20分鐘後食用,還有以下3種方法能加溫乳酪,民眾在家可以試試!


隔水加溫:準備溫度不超過50℃的溫水,隔水將乳酪放入,靜候乳酪的溫度提升,或是用攪拌棒攪拌乳酪,加速回溫。


電煮鍋加溫:將電煮鍋設定為保溫模式,放入保溫 5~10 分鐘。


微波加溫:使用 500 W(中強火)微波加熱 30 -40秒,拿出後攪拌,使其均勻受熱。



▲用微波爐加溫乳酪,拿出時要記得攪拌,使乳酪能受熱均勻。


資訊參考來源: heho、healingdaily


Back

最新文章

消委會檢測市售黑|牛奶朱古力,發現重金屬超標等4大問題

朱古力(巧克力)是大人、小孩都愛吃的零食,且因其含有維他命A、D、E,礦物質鈣、鐵、鎂,以及多酚等抗氧化物質,而被許多人視作健康食物。不過,先前消委會針對市售朱古力產品進行測試...
29th February, 2024 | In Nutrition

健康知識|簡易居家養生運動,「踮腳尖」有助減重、降血糖、防骨鬆!

人通常在拿高處物品時才會踮腳,但你知道踮腳也可以成為一種運動嗎?一天只要30下就能提升肌力、降血糖以及預防骨質疏鬆,對健康好處多而且執行度高,堪稱最簡易的居家養生運動,你也快來試試...
23rd February, 2024 | In Fitness / Infographics / Fitness

香港好去處 |香港人氣酒店SPA 8大推介連價格 五星級環境舒適享受

香港多間人氣五星級酒店有尊貴SPA護理系列療程,按摩時能覆蓋全身,再結合香薰按摩享受,有效幫助您恢復體力。來看看有哪些環境舒適的SPA推介?香港Spa推介 1.半島酒...
21st February, 2024 | In Well-Being

幫五臟六腑做按摩!耳朵穴道對應全身器官,常按有助長壽

你能想像嗎?我們的雙耳,這個身體上相對較小的器官,竟然分布著各種大大小小、對應到身體不同部位的穴位。因此中醫認為,只要透過平時按摩雙耳,即可改善身體不適症狀,並有助氣血循環,達到養生的目的...
17th February, 2024 | In Medical

食譜|春天養肝好時節,10道養肝湯水推薦!

中醫觀點裡,不同季節各自有對應的調理臟器,而春天為「肝」,是養肝的好時節,不妨善用入肝食材自製湯水飲用,10道食譜推薦你。【春天養肝湯水食譜1】柴胡山藥排骨湯食材:柴...
16th February, 2024 | In Nutrition

健康知識|減重履履失敗?留意10種隱藏版地雷飲食!

吃得再健康、飲食再克制仍無法減重成功嗎?你可能吃了「隱形藏地雷飲食」而不自知。文中列出10種常見的地雷食物,減重期間記得斟酌食用或避開。【減重之隱藏版地雷飲食1】過多...
15th February, 2024 | In Nutrition / Infographics / Nutrition

醫生專訪|過年吃大餐小心腸梗塞 醫生解釋引發症狀、原因

農曆新年是我們重要的傳統節日,大家通常會在這段時間享受美食和家庭團聚。然而,過年期間也存在一些健康風險,其中之一就是腸梗塞。外科專科 張宗揚醫生為我們解釋腸梗塞的。腸梗塞是指腸道因某些原因引起阻塞...
14th February, 2024 | In Medical

消委會|回南天天氣濕度達100%!消委會測試10款抽濕機 2款獲4.5分最高評分

春天潮濕季節,家具、牆壁容易濕淋淋及衣物可能發霉,高效率的抽濕機便十分重要。消委會測試了10款抽濕機。結果發現,大部分抽濕機樣本符合產品標示的能源效益,惟2款樣本安裝過濾器後抽濕效能下降...
11th February, 2024 | In Well-Being

減肥時不吃早餐比較好?晨起吃這6種食物更有益

早晨起床到底該不該進食?減肥時不吃早餐是否比較好?想要達到理想體重,每天控制卡路里為必須,因此減重者大多會斤斤計較每一餐的卡路里,尤其是最可省略的早餐。但是,美國營養學家David...
10th February, 2024 | In Nutrition / Infographics / Nutrition

健康知識|過年大吃大喝恐發胖!調整8個飲食習慣可避免體重飆升

過年期間年菜、美食之多,是一年當中最有口福的時候,但若未加以節制,年後可得花上不少心力減重!不妨就從過年期間調整飲食習慣,控制熱量攝取,快記下這8個方式吧。【調整過年...
7th February, 2024 | In Nutrition

Everwellth Newsletter

With exclusive updates and deals