Menu
Shop
Nutrition
Fitness
Medical
Well-Being
INSPIRATION
Infographics
Quotes
NEWS

【健康飲食】研究發現:吃菇可以延緩大腦老化

15th March, 2021| In Nutrition

我們都知道吃菇很好,因為它含有豐富的膳食纖維,還有植物性蛋白質,能為不吃肉的素食者提供最棒的蛋白質來源。而一項研究更發現,吃菇還具有延緩大腦老化的功效,到底該怎麼吃比較好呢?

菇類的營養價值

哪一種食物不僅營養成分高,又能增強免疫力呢?「菇類」絕對是最佳選擇。日常生活中,我們經常吃的菇類,包括袖珍菇、金針菇、香菇、蘑菇等等,其營養價值差異不大,平時除了可作為配菜,也能當主菜料理,食用性極高。

而到底菇類含有哪些營養成分呢?
1.膳食纖維:可以增加腸內益菌增生,保持腸道健康;同時還能降低膽固醇。
2.優質蛋白質:蛋白質來源雖然以肉類居多,但菇類能提供優質的植物性蛋白質,且沒有肉類帶來脂肪及膽固醇的疑慮,因此也成了吃素者補充蛋白質的最佳來源。
3.維生素B群:菇類含有豐富的維生素B1、B2、B6及菸鹼酸,可促進熱量的代謝。同時B6還是體內製造紅血球的重要元素,B2可以預防口角炎,菸鹼酸則可幫助降低膽固醇。
4.多醣體:一般蔬果、雜糧雖然也含有多醣體,但菇類含量較豐富。多醣體具有增強免疫力,還有抗癌、防癌等功效。

20210226_Content_1.jpg
Photo from shutterstock


新加坡研究:吃菇可降低罹患輕度認知障礙的風險

根據新加坡刊登於「阿茲海默症雜誌(Journal of Alzheimer's Disease)」上的一項研究發表指出,菇類因為含有一種人體無法自行製造、特殊的抗氧化劑和抗消炎劑「麥角硫因〈ergothioneine〉」,以及其他礦物質等營養素,可對大腦產生一種保護作用,防止神經元受損,進而降低罹患輕度認知障礙的風險。

至於什麼是輕度認知障礙(Mild cognitive impairment, MCI)呢?它並沒有嚴重到失智的程度,而是會有記憶力退化的問題,譬如語言或注意力變差,經常忘東忘西,遇到需要做決定或計畫等高階認知功能的活動時,就會比起同年齡的人顯現出大腦退化的問題。在流行病學研究的統計也發現,有輕度認知障礙的人,五年內演變成失智症的比例高達33%,因此若能及早預防,即可減少未來的醫療及人力的大量投注。

如何吃菇最有效?

既然吃菇有這麼多好處,那麼該如何攝取,才能達到健康的目的呢?該項新加坡研究人員表示,每周建議吃兩次以上的菇類,總量超過300公克,對預防60歲以上出現的記憶力及語言退化問題才有幫助。

不過,要防止大腦退化,引發失智問題,除了健康飲食,多攝取蔬果、菇類等含膳食纖維的食物外,也要避免飲酒過度、抽菸及藥物成癮。平時盡可能有充足睡眠並保持心情愉快,有空時多進行動腦思考的活動及閱讀,皆有助於延緩老化現象產生。

20210226_Content_2.jpg
Photo from shutterstock

Back

最新文章

專研中醫藥超過144年!余仁生傳被日本集團爭相收購,到底吸引力在哪?

專精中藥材販售、中藥保健品研發及醫治等領域的百年企業「余仁生」,近日盛傳將被日本集團收購,雖傳言尚未證實,不過余仁生從一間中藥店鋪發展至今,已然成為國際性中醫藥企業,...
29th March, 2024 | In Medical

香港好去處 2024|地球一小時嘉年華 西九舉行綠色市集+特別嘉賓歐亞水獺 Lutra現身

今晚8:30PM 約定您熄燈一小時!由世界自然基金會香港分會(WWF)舉辦的「地球一小時」,今天下午在西九文化區亦舉辦「地球一小時嘉年華」,為大眾帶來一系列精彩活動,...
21st March, 2024 | In INSPIRATION

手臂遭火車撞斷,印度男畫家挺過12小時手術「移植女雙臂」!

印度德里一名45歲男畫家(Raj Kumar)數年前因一場火車意外失去雙臂,今(2024)年初在經歷12小時的手術後,成功移植一對女手臂,未來有望能重拾畫筆。遇火車意...
21st March, 2024 | In Medical

香港好去處2024|香港花卉展覽2024 「香彩雀」為主題花 7大打卡位

一年一度的「2024香港花卉展覽」盛事一連十天在維園舉行,每年均吸引逾200個本地、內地及海外園藝團體參加。今屆香港花卉展覽會以花色繽紛的香彩雀為主題花,並以「雀躍全城」為主題...
15th March, 2024 | In INSPIRATION

花茶食譜|喝花茶有哪些功效、注意事項?3款簡易花茶食譜推薦你!

花茶種類多、香氣佳,是許多女性喜愛的茶飲,對身體好處也不少,文中除了介紹花茶功效與注意事項之外,還要推薦你3款簡易花茶食譜,讓你不出門也能輕鬆喝杯好茶。花茶種類、功效...
15th March, 2024 | In Nutrition

按摩好去處2024|香港7大全身按摩、泰式按摩、通淋巴 附有最新價錢、收費

香港多間酒店、按摩店有不同的按摩療程種類,包括:泰式按摩、精油按摩、熱石按摩、足部按摩、草藥球按摩及孕婦按摩等。按摩空間務求讓客人妨如在泰國寧靜般的渡假之旅中,營造出身心輕鬆的感覺...
13th March, 2024 | In Well-Being

食譜|身體濕氣重、沒精神,10款大小朋友都適喝的去濕湯水!

近來天氣非常潮濕、相對濕度達到100%,對人體健康來說,體內濕氣多容易沒胃口、無精打采、排便黏膩、頭痛等等,相當惱人。想排除身體濕氣嗎?推薦你文中10款去濕湯水,大小朋友都適喝喔...
13th March, 2024 | In Nutrition

食譜|栗子別只蒸熟吃,教你用7道食譜品嚐栗子美味!

「栗子」營養價值豐富、口感香甜,簡單蒸熟就可吃出美味,不僅如此,將栗子入菜也相當適合,本文介紹你7種栗子料理法,快試試栗子的不同風味吧。栗子富含多種營養,像是膳食纖維...
12th March, 2024 | In Nutrition

香港好去處2024|「teamLab:光漣」展覽 發光蛋於添馬公園和中西區海濱長廊展出

康樂及文化事務署夥拍國際藝術團隊teamLab打造的「teamLab:光漣」展覽,3月-6月在添馬公園和中西區海濱長廊(中環段)舉行,展示數百個色彩繽紛的發光蛋形裝置藝術...
11th March, 2024 | In INSPIRATION

醫生專訪|亞東醫院打造人性化影像檢測環境,提供看診、檢查一站式及精準醫療服務

就醫過程免不了需要進一步的影像醫學檢查,來幫助醫生確認病症。為了讓病患能有更舒適的檢查環境,亞東醫院以病患為出發點,於婦女中心內,針對乳房檢查採同場域看診、檢查的一站式服務...
11th March, 2024 | In Medical

Everwellth Newsletter

With exclusive updates and deals