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長壽基因-superfood-菇類-蕈類-nutrition-長壽基因輕鬆 get!1 種 Super Food 集齊 10 大功效 -這一種常見的平價食物,大家可能長時間都忽略了它極高的營養價值!甚至有醫生指出,它集 10 大好處於一身,包括降膽固醇、防癌、防失智、抗發炎... 甚至還能啟動長壽基因?!

長壽基因輕鬆 get!1 種 Super Food 集齊 10 大功效

23rd August, 2024| In Nutrition

這一種常見的平價食物,大家可能長時間都忽略了它極高的營養價值!甚至有醫生指出,它集 10 大好處於一身,包括降膽固醇、防癌、防失智、抗發炎... 甚至還能啟動長壽基因?!

「最接近藥物的食物」可啟動長壽基因?

不少人認為的超級食物,除了牛油果、奇亞籽、藜麥等近年大興的食材外,其實還有一種常見的平價食物,擁有同樣驚人的功效。更重要的是,有一種特殊的煮食方法,可以最大程度地保留其營養,讓它的功效發揮到極致。

這 1 種超級食物竟然是... 菇類,或稱作蕈類!它是真菌的一種,像黴菌一樣用孢子繁殖。不論是冬菇、猴頭菇、杏鮑菇、金菇、秀珍菇,每一種的營養價值都相當豐富。台灣醫生李思賢曾表示,這種食物營養奇高,是非常優質的蛋白質來源,蘊含豐富膳食纖維,更有不易攝取的礦物質「硒」及多種維他命,可能是世界上「最接近藥物的食物」之一!

10 大功效集一身

1. 增強免疫力

菇類含豐富的多醣體(β-葡聚糖),能夠激活巨噬細胞、樹突狀細胞和自然殺手細胞,從而增強人體的免疫反應。
長壽基因輕鬆 get! 1 種 Super Food 集齊 10 大功效__Content_1.jpg

2. 促進免疫球蛋白A(IgA)分泌

IgA是身體的第一道防線,能夠保護人體免受毒素、病毒和細菌的侵害。

3. 抗發炎

多醣體及其他活性成分能調節炎症反應,繼而減少組織損傷。

4. 改善低密度脂蛋白(LDL)

有助於降低壞膽固醇水平,保護心血管健康。

5. 穩定血糖

水溶性纖維如β-葡聚糖能減緩食物消化和吸收,有助於血糖控制。

6. 減少腦中的β-澱粉斑塊

有助預防腦退化症。

7. 抗腫瘤

多醣體和其他成分具有對抗癌症腫瘤的潛力。

8. 改善腸內菌叢

菇類含有豐富膳食纖維,有助改善腸道健康。

9. 延長壽命

菇類含有多胺(Polyamine),能夠啟動長壽基因Sirtuin 1,有助於延長壽命。

10. 促進骨骼生長

冬菇等菇類經過曬乾後,裡面所含的維他命D會轉化為維他命D2,有助鈣質吸收。

1 種特殊煮食方法  保留最完整營養

那麼我們平時應該如何烹調菇類?由於菇類有 9 成都是水分,因此建議用大火短時間烹飪,以避免過多水分流出和營養流失,同時保持菇類的口感和營養價值。


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