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腸道健康就靠「膳食纖維」,9種菇類纖維含量大公開!

31st May, 2022| In Nutrition

市售的各種香菇雖然以「菇類」作統稱,但事實上它們是「蔬菜類」哦!菇類營養成分對人體有許多好處,尤其膳食纖維豐富,有助於改善便秘、增進腸道健康,這篇就來公開9種常見菇類纖維含量!

以下為9種菇類的膳食纖維含量,每一種菇類以每100g含量計算:

1. 花菇

膳食纖維含量:5.4g
花菇的纖維含量堪稱菇類第一,另一項優點是含有「植物固醇」,能增進血液流動,預防高血壓與高血脂,同時降低膽固醇吸收。

2. 冬菇

膳食纖維含量:3.8g
冬菇膳食纖維含量高,而且富含礦物質硒,可保護心血管,避免動脈硬化,此外含有維他命D,有助於降低血壓。

3. 草菇

膳食纖維含量:3.0g
草菇除了富含纖維,它的維他命C含量高居菇類之冠,每100克就含有207.7mg的維他命C,能促進新陳代謝,提升免疫力。

4. 蠔菇

膳食纖維含量:3.1g
蠔菇的纖維量同樣名列前茅,它還富含硒與多醣體,有助於活化免疫系統、防癌,牛磺酸則可降低血液中的膽固醇,改善脂肪肝。

5. 杏鮑菇

膳食纖維含量:3.1g
杏飽菇纖維量有3.1克,另一特色是富含植物性蛋白質,每100克的杏飽菇就有3.53克的蛋白質,同時鉀含量高,適合高血壓患者食用。
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▲杏飽菇膳食纖維含量高且富含鉀,適合高血壓患者食用。

6. 金菇

膳食纖維含量:2.3g
金菇纖維含量2.3克,除了富含人體所需的氨基酸,金針菇更含有必需脂肪酸「亞油酸」,可幫助燃燒內臟脂肪。

7. 猴頭菇

膳食纖維含量:2.3g
猴頭菇的最大特點是富含黏液,具有非常好的護胃、養胃功效,能提升消化功能並改善胃部相關問題。
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▲猴頭菇膳食纖維2.3克,富含黏液可幫助養胃。

8. 鴻喜菇

膳食纖維含量:2.2g
鴻喜菇富含強化肝功能的「烏氨酸」,是平價又美味的護肝食材,同時含有礦物質鋅,有助於傷口癒合以及免疫力提升。

9. 蘑菇

膳食纖維含量:1.3g
雖然蘑菇的纖維含量不算高,但它含有多種抗氧化物,如穀胱甘肽、麥角硫因、多酚、硒等,具有良好的抗癌功效。

小提醒:菇類的普林(purine)含量偏高,痛風患者或尿酸較高的人應酌量攝取。

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