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【健康飲食】減肥不可只靠水煮餐!長期吃有7個壞處,小心「不孕」上身!

15th March, 2022| In Nutrition

許多人藉由吃水煮餐減少脂肪和熱量攝取,希望維持好體態,不過「水煮」的烹調方式缺少了人體所需的油脂,除了影響身體機能,情況嚴重時還可能打亂女性的懷孕計畫、造成不孕,不可大意!

飲食無油無鹽,反而影響健康

水煮餐主打無油無鹽、能減少卡路里攝取,是不少人的飲食選擇。比起飯盒的油膩菜色,水煮餐的低熱量看似健康,但仍有隱憂在。由於多數的水煮餐店家只針對主餐(雞、豬、牛肉)做調味,其他配菜幾乎只有川燙,無法滿足減重者的味覺,減重期間很容易會導致喪失減重的意志力。另外,水煮餐並未以油脂烹調,吃完後身體得不到熱量、難以有飽足感,許多食物營養素(例:脂溶性維他命)也無法被吸收利用。假如三餐都吃水煮料理,在長期缺乏油脂情況下,身體就會慢慢出狀況。

長期吃水煮餐有7影響,嚴重恐導致不孕

1. 皮膚粗糙、乾燥

油脂能吸收維他命E、產生抗氧化作用,一旦缺乏油脂,皮膚便顯得沒有光澤,乾澀、粗糙且蠟黃,加速膚質老化。

2. 時常便秘

想要上廁所順暢,腸道蠕動不能只靠水分,油脂的潤滑也很重要。

3. 出現膽結石

膽汁透過油脂的刺激才能釋放,換句話說,當油脂不夠時,膽汁排放不佳、囤積在膽囊裡,情況嚴重時可能就成了膽結石。不過要注意的是,當體內有太多油脂時也容易造成膽結石,因此適當、適量攝取好油才是最佳之道。

4. 容易餓、吃更多

油脂可提供熱量與飽足感,當身體沒有足夠油脂時便容易饑餓,常見情況是胃口大開,反而吃更多。



5. 影響大腦運作

人體大腦有60%是脂肪,當身體缺乏油脂時,對大腦的影響不容小覷,像是專注力降低、記憶力衰退、情緒起伏大等,面對事物也無法有正確判斷力。

6. 骨質疏鬆

少了油脂,身體無法吸收維他命D,也無法參與鈣質吸收,骨骼健康在不易維持情況下就容易有骨質疏鬆。

7. 停經、不孕

人體的雌激素、黃體素、睪固酮等荷爾蒙必須有油脂才能合成,也因此左右著荷爾蒙分泌與生理健康。當油脂嚴重缺乏,男性可能出現勃起功能障礙,女性則可能面臨停經甚至不孕等問題。



仰賴油脂的「脂溶性維生素」

維他命A、D、E、K是人體所需的脂溶性營養素,能維護黏膜、骨骼、免疫系統等健康,不過這些營養素都必須在有油脂的情況下才可被吸收利用,尤其維他命E與生殖能力相關,備孕期間更是不可或缺。據國外專家指出,好的油脂能提升白血球細胞的運作,預防身體發炎或生病,同時還能維持心血管運輸,達到保護心臟的功效。另一方面,人體皮膚、內臟器官也仰賴油脂的保護力,讓身體溫度在油脂的阻隔下不會散失太多,能維持體溫,而體內器官有了油脂的支撐與固定,也可降低外來的撞擊傷害。

外食族、烹調族這樣選好油

對上班族或外食族來說,購買水煮餐多半是為了減重目的及方便,建議可加入「好油脂」讓餐點營養更升級;要是自行準備水煮餐,也可選用好油脂來烹調。最重要的是,別忘了「均衡飲食」原則!

【外食族吃水煮餐】補充堅果、魚油

堅果富含油脂,其中的Omega-3必需脂肪酸(不飽和脂肪酸),可抗發炎、預防心臟疾病、維持大腦健康、增進認知功能等。除了堅果,魚油中也含有Omega-3,可適時補充。



【自行烹調水煮餐】巧選食用油、食材

食用油推薦含單元不飽和脂肪酸的芥花油、橄欖油、亞麻仁油、茶花籽油,具有降低人體壞膽固醇的功效。食材上,可選用三文魚、鯖魚或沙甸魚當主餐,或者把「天生好油」牛油果入菜、甚至飯後打成果汁飲用,都可讓身體攝取到好油脂。

【均衡飲食原則】

除了補充好油,水煮餐皆須包含膳食纖維(蔬菜)、蛋白質(肉蛋魚)及澱粉(番薯、糙米等),才可兼顧減重與健康。


資訊參考來源: health2.0、sportsplanetmag、edh、heho



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