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【健康飲食】護心加抗癌!「超級食物」牛油果5大功效

9th June, 2021| In Nutrition

牛油果雖有「超級水果」之稱,其以「果」命名但並非水果,在營養分類上算是動物脂肪類,屬於單元不飽和脂肪酸的優質脂肪。牛油果原產於中美洲,口感滑順,吃起來像奶油,早期被當作肉類的營養替代品,所以叫作牛油果、「窮人的奶油」。

牛油果含有超過20種以上的營養成分,如維他命 C、E、K 、 B6 以及核黃素、菸酸、葉酸、泛酸、鎂和鉀,也因此被健力士世界紀錄譽為「全世界最營養的水果」(外國仍習慣稱牛油果為水果)。除了搭配多士、牛奶、乳酪,以牛油果作為沙律配料也很合適,只是要記得在吃的時候,直接切片食用,不要加熱,否則會造成營養素的流失。



牛油果5大健康功效

1. 維持心臟健康
牛油果含有高比例的單元不飽和脂肪酸,可降低壞膽固醇(LDL)並提升好膽固醇(HDL),單元不飽和脂肪酸的主要成分是油酸,油酸具有抗氧化、抗發炎的功效。想預防心臟疾病,遠離含有反式脂肪的食物像是植物奶油、氫化油等油類做成的餅乾、零食,並選擇含有不飽和脂肪的好油如橄欖油、葵花籽油、芥花籽油等,能夠保護你的心臟健康。

牛油果同時也含有豐富的β-谷甾醇(beta-sitosterol),能抑制膽固醇在腸道的吸收;其鉀含量也高於香蕉,每100克的牛油果,即含有14% 的鉀每日建議攝入量,能夠有效降低血壓,是適合高血壓患者的好食物。

2. 預防眼部疾病
牛油果富含強大的抗氧化劑,其中包括類胡蘿蔔素、維他命E、葉黃素和玉米黃素,這些營養成分能夠幫助眼睛減少紫外線的傷害,降低罹患黃斑部病變和白內障的風險,長期食用有益於你的眼睛健康。

3. 抗癌
2018年發表於《科學報告》期刊的一項研究顯示,牛油果中的一種脂質「avocatin B」能夠抑制白血病癌細胞的生長,而且副作用極少,不傷害其他健康造血細胞。

另一篇於2016年發表在頂尖國際期刊《生物醫學與藥物療法》期刊的研究,發現實驗中的牛油果萃取物(Persea americana var. drymifolia)能夠誘使人類乳癌細胞走向凋亡,降低癌細胞的活性。



4. 降低憂鬱
牛油果含有高葉酸,含有高葉酸的食物可能有助於降低罹患憂鬱症的風險,因為葉酸有助於防止同型半胱氨酸的積聚。同型半胱氨酸是一種會損害血液循環和大腦營養運送的物質,過量的同型半胱氨酸還會干擾血清素、多巴胺和去甲腎上腺素等負責調節情緒、睡眠和食慾的身體激素的產生。

5. 助消化、減重
儘管質地呈奶油狀,牛油果的纖維含量實際上很高,每100克的牛油果,即含有 7 克膳食纖維。食用含有天然纖維的食物有助於預防便秘、保持消化道健康並降低罹患結腸癌的風險。

膳食纖維除了有助於減輕體重、維持血糖穩定,更有預防心血管疾病、降低罹患大腸癌和乳腺癌的機率,能幫助身體進行全天然排毒,保護腸道免於與有害化學物質與致癌成分接觸,對於整體健康具有不可或缺的重要性。


資訊參考來源: BBC good food、Medical News Today 



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