對於異位性皮膚炎患者而言，最困擾的便是症狀不斷反覆發作，想要擺脫「好了又癢、癢了繼續擦藥」的循環惡夢，就要從根本改善體質！除了避開容易誘發過敏的食物外，平時可多攝取抗發炎飲食，減少身體產生發炎的機會，才能有效預防及改善過敏。
反覆發作好棘手？遠離過敏原為上策
異位性皮膚炎又稱為異位性濕疹，是一種反覆發作的過敏性皮膚疾病，常與基因遺傳、環境因子及免疫功能異常有關，好發於嬰幼兒，少部份病人會持續至成人期。且異位性皮膚炎患者常會合併出現過敏性鼻炎、氣喘、過敏性結膜炎等，稱為異位性體質，也就是俗稱的過敏兒。異位性皮膚炎的明顯症狀為皮膚搔癢、乾燥、皮膚濕疹樣或苔癬化，通常嬰、幼兒病灶會出現在頭皮、臉部、頸部及四肢，成人則大多好發於四肢彎曲處、前胸等部位。
由於異位性皮膚炎是皮膚角質層受損，造成皮膚水分大量流失、代謝異常，使得皮膚變得脆弱、敏感，讓各種過敏原及化學物質容易穿透皮膚，引發過敏或發炎反應；因此在日常生活中，要避免讓皮膚受到刺激及乾燥，居家環境多清潔以減少過敏原外，飲食方面，則要避開富含組織胺或誘發組織胺釋放的食物，以免引起過敏症狀。
4種飲食對策，幫助改善異位性皮膚炎
異位性皮膚炎除了透過藥物治療、注重皮膚保濕外，還可以藉由飲食控制來改善症狀，以下4種飲食方案有助於抗發炎、改善過敏症狀。
1.攝取益生菌，增加腸道好菌
人體約有70％的免疫細胞集中在腸道，是抗病的第一防線，其中，在免疫反應中扮演重要角色的輔助T細胞（helper T cell，Th）主要可分為Th1與Th2，由於過敏反應與Th2過度活化有關，因此維持Th1 / Th2之間的平衡，就可預防及改善過敏問題。
而腸道中的壞菌會產生促進發炎的物質，進而活化Th2導致過敏 ，反之，若有較多好菌，則能調節腸道Th2反應而減少發生過敏的機會。想要增加腸道好菌，可透過補充益生菌，像是優格、優酪乳等，有助於達成免疫系統Th1 / Th2的平衡，進而調整過敏體質，預防過敏產生。
2.補充多種維生素，加強皮膚防禦力
維生素A、B群、C、E、鋅及神經醯胺等營養素可提升肌膚表層屏障，形成保護層，幫助皮膚抵抗過敏原、紫外線等外來刺激，並避免水分流失，維持皮膚健康。研究證實，每天攝取600～1200微克的神經醯胺，可提升皮膚保濕度，並改善異位性皮膚炎引起的搔癢、紅疹等過敏症狀； 想要透過天然食材補充神經醯胺，可多吃蒟蒻、海帶、納豆、菠菜及甜菜根等，均是不錯的神經醯胺來源。
3.多吃Omega-3脂肪酸，有助抗發炎
不健康的飲食會導致身體慢性發炎，加重過敏症狀，而富含Omega-3脂肪酸的食物則有助於抗發炎，因此平時可多攝取堅果、亞麻籽油、鮭魚、鯖魚、秋刀魚等深海魚類，均含有大量Omega-3脂肪酸。此外，研究也證實，魚油有助抗發炎，並改善異位性皮膚炎的過敏症狀 。
4.避開過敏原及富含組織胺的食物
除了避開本身會導致過敏的食物外，含有組織胺或是誘發組織胺釋放的食物，也容易導致皮膚發炎、過敏，像是香腸、火腿、醃漬品、罐頭食品、酒精類、小麥製品、巧克力、奇異果、檸檬、鳳梨、貝類等均應避免，以免組織胺誘發皮膚搔癢、過敏，日常飲食中若能減少攝取這類食物，則有助於改善皮膚狀況。
