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【健康飲食】看《魷魚遊戲》同時認識魷魚!魷魚含有這2大黃金營養素可護心補腦

29th October, 2021| In Nutrition

近期Netflix原創韓劇《魷魚遊戲》在全球掀起追劇熱潮,不管有沒有追這部劇,但說到魷魚就不能不認識牠的健康功效,因為魷魚是優質營養的來源!不僅低卡高蛋白,還含有2大黃金營養素,竟能幫助預防老年癡呆和心血管疾病?

魷魚營養價值高!這2大營養素可健腦護心



魷魚家族可分為魷魚、墨魚及八爪魚等,都屬於軟體動物門中的頭足綱,營養價值極高,是蛋白質與微量元素(包含鈣、磷、鐵、硒、碘、錳等)的優質來源,同時具有低脂肪、低熱量等優點。

而屬於海鮮類的魷魚雖營養,同時膽固醇的含量也不低,不過無需擔心食用魷魚而攝入過多的膽固醇,原因在於魷魚中含有的這項營養素「牛磺酸」。

醫學研究發現,牛磺酸具有抑制膽固醇在血液中累積的作用,只要攝入的食物中,其牛磺酸與膽固醇的比值超過2,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚的膽固醇雖高,但牛磺酸含量也高,其比值爲2.2,也就是說,當你吃魷魚的時候,膽固醇只會正常地被人體吸收、利用,卻不會累積在血液中,加上魷魚中的膽固醇以高密度膽固醇爲主,對人體有利無害。



此外,根據研究指出,牛磺酸可顯著降低心臟病的死亡率,以及降低膽固醇與血壓,食用魷魚不僅不用擔心膽固醇過高的問題,還能有效減少血管壁中所累積的膽固醇,有助於預防血管硬化、心臟病等心血管相關疾病。

除了牛磺酸外,魷魚還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金),可幫助維持腦細胞活力、增強記憶力與學習力、保健視力,同時也有助於延緩腦神經細胞的萎縮、衰退等老化現象,對於預防老年癡呆相當有幫助!


資訊參考來源:Healthline、edh、worldgymtaiwan


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