絲瓜(又稱為勝瓜）是非常普遍的食材，不僅營養豐富，其水分多、熱量低的特性，更深受減重者喜愛。而它除了食用價值高，還被用於肌膚保養及清潔，CP值為植物界首屈一指。
絲瓜超萬能，從吃到用都少不了它
炒絲瓜、絲瓜麵線，是亞洲國家家庭中的常見料理，它軟嫩及自然鮮甜的口感，不管老中青及兒童皆相當適合食用。不過如果你以為絲瓜只能拿來料理，那可就太小看它了！
絲瓜用途極廣，不僅能成為餐桌上的營養佳餚，絲瓜水〈從絲瓜藤蔓切斷後流下來的汁液〉又被稱為美容水，還具保濕及鎮靜效果，是多女性日常肌膚保養的聖品；而老化後的絲瓜，則能被製作成絲瓜絡，用來沐浴及清洗碗筷等。絲瓜不僅營養成分豐富、食用價值高外，它有別於一般蔬菜，還能作為肌膚保養及清洗工具，CP值為植物界首屈一指。
「絲瓜水」為老祖宗的平價保養聖品
根據本草綱目中記載，絲瓜水能清熱、解毒、消炎殺菌及鎮定消暑，可拿來飲用及做化妝水使用，是從老祖宗時代流傳下來，且至今仍受許多人愛戴的護膚聖品。而絲瓜水汲取的方式，是將距離藤頭約1米處的藤蔓切斷，然後將其斷面流出的汁液收集起來而成。過程中須將藤蔓切口與收集罐固定密封好，以防被昆蟲及雜物污染。
絲瓜水因為含有豐富的礦物質、維他命、果膠、蛋白質、醣類及煙鹼酸，具有保持肌膚角質層含水量及鎮靜等功效，是過去女性保濕、抗老、美白肌膚的首選。
除了絲瓜水之外，絲瓜絡是絲瓜成熟果實乾燥後的維管束，經常被製作成沐浴及清潔用品，拿來刷背及清洗餐具，因其天然又環保，加上可去油污、不發霉等特性，雖然現今產品推陳出新，但直至今日，絲瓜絡仍有不少愛用者。
絲瓜擁有四低特質，慢性病患也可安心食用
儘管絲瓜妙用無窮，多數人更加喜愛絲瓜的各式料理。而到底這個常見食材，多吃有哪些好處呢？它的4低特質：低熱量、低GI、低鉀及低鈉，儘管慢性病患也能吃得安心。
1.低熱量及高含水量，有助體重控制
絲瓜含水量高達95.2%，其高含水量，比西瓜的91.5%還要高，能補充人體必須的水分；同時熱量超低，每100克只有17大卡的熱量，比苦瓜100克有22大卡還低，對於想要控制體重又想品嘗佳餚的人來說，絲瓜是好吃又無負擔的首選瘦身食物。
2.低GI食物，不讓血糖瞬間飆高
根據研究發現，絲瓜屬於低GI〈升糖指數，指的是吃進食物經消化吸收後，血糖上升的程度〉食物，食用後血糖不會急速上升，且能產生飽足感，非常適合需要控制血糖的糖尿病患食用。
3.低鈉又低鉀，腎病患者可安心食用
絲瓜屬於低鈉且低鉀的食物。每100克的含鉀量不到100毫克，不過因品種不同，含鉀量可能略有差異，但原則上每100克絲瓜僅含有不超過200毫克的含鉀量。絲瓜低鈉低鉀，具有利尿功效，還能把體內多餘鹽分排出，即使是必須控制鉀攝取量的腎病患者，也能安心食用。
4.含水溶性與非水溶性膳食纖維，可促進腸胃蠕動
絲瓜除了含水量超高外，每100克絲瓜約含有1.8克的膳食纖維，相當於佛手瓜莖、小白菜每100克的纖維量。不過它最大特點在於同時含有水溶性與非水溶性膳食纖維，水溶性纖維可溶於水，有助增加糞便量；而非水溶性纖維不溶於水，但可軟化糞便，兩者加乘之下更有助於排便。
5.活絡氣血與鎮靜功效，可改善睡眠品質
許多人的失眠原因，與大腦供血不足有關，而絲瓜具有活絡氣血及鎮靜等功效，因此對於改善睡眠有一定的功效。
6.含兩種抗氧化成分，有助抑制癌症
絲瓜內含有皂甙、葫蘆巴鹼等兩種抗氧化成分，可避免身體細胞於代謝過程中遭受傷害，具有預防老化及抑制癌症的功效。
7.含通血路成分，有效預防動脈硬化
絲瓜含有楊梅素、檞皮素和芹菜素等具有通血路功效的營養素，可幫助維持血管暢通，預防血管因為老化失去彈性，而影響血液循環，使血管內沉積物增加並阻塞血管，最終引發動脈硬化問題。
資訊參考來源：canceraway、top1healt、edh
