擁有獨特的藍色外觀，藍色香蕉是非基因改造的天然植物，除了可以直接吃，它的入菜用途廣泛，像是做成奶酪、沙冰、調酒，甚至偌大的葉片都可拿來包覆肉品燒烤、或做成糯米料理，是許多外國廚師的愛用食材！
黃色香蕉見多、吃多了，不足為奇，但你看過藍色香蕉嗎？這樣的獨特外觀，是非基因改造的天然水果，據說口感吃起來像雲呢拿雪糕一樣，因而有「香蕉界的Häagen-Dazs」稱號，加上脂肪含量相當低、對身體不易造成負擔，在全球引發不少話題！
藍色香蕉耐寒、容易種植
藍色香蕉原名為「爪哇藍蕉」（Blue java bananas），最早於東南亞出產受到極大歡迎，隨後被引進澳洲北部、夏威夷、亞洲地區生產。一般來說，黃色香蕉普遍生長在熱帶地區，種植條件受限於氣候，相較之下，藍色香蕉的生存條件容易得多！
雖然來自氣候炎熱的地方，但藍色香蕉卻相當耐寒，可承受零下6-7度的低溫、也能抵抗強風。不過藍色香蕉仍屬熱帶植物，在種植上還是需要充足陽光，但整體來說，它非常容易種植，每一年都能大量生產。
成熟後再變色 口感似雪糕
在大自然界，藍色香蕉的外觀著實罕見，加上又是非基因改造的天然植物，吸睛程度自然不在話下。不過之所以呈現藍色外觀，其實是爪哇藍蕉成熟前的顏色，待成熟後果皮會轉為淡黃色，與一般的黃色香蕉比起來較短小、但顯得圓潤飽滿。
至於果肉的部分則與一般香蕉無異，同為奶白色，只是藍色香蕉的口感更軟綿、滑順，根據吃過的人表示就像雲呢拿雪糕一樣，因而有「香蕉界的Häagen-Dazs」稱號，夏威夷人更把它稱作「雪糕香蕉」。另外，風味極佳的藍色香蕉與黃色香蕉一樣富含鉀，但脂肪量、卡路里很低，能預防高血壓、維持心血管與皮膚健康以及神經肌肉的正常運作，又不擔心對身體造成負擔，對健康來說相當有益。
▲藍色香蕉口感似雪糕。
是水果也是食材
藍色香蕉除了可直接吃，還可做成甜點，是不少外國廚師的愛用食材，像是常見的香蕉奶酪、或者把冷凍的藍色香蕉與花生醬一起打成沙冰，都是非常受歡迎的甜品。而除了甜點，藍色香蕉也常出現在調酒類等飲品中，搭配效果相當不錯。
不過令人訝異的是，不只是果肉用途多，就連蕉葉都能派上用場。由於藍色香蕉的蕉葉面積大，可用來包覆肉品燒烤、或者做成糯米糰料理，不論是果肉或葉片，入菜用途可說相當廣泛，也怪不得藍色香蕉會如此受歡迎！
▲藍色香蕉可直接吃，也可當成食材。
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