「脂肪肝」指的是脂肪（主要為三酸甘油酯）囤積在肝細胞內而形成。一般來說，脂肪肝並無症狀，但嚴重時恐致肝發炎、甚至肝硬化或肝癌，不可不慎。想逆轉脂肪肝，推薦試試以下 9 種食物！

【逆轉脂肪肝食物1】西蘭花（綠花椰菜）

西蘭花富含蘿蔔硫素（Sulforaphane），具有抗氧化作用，可促進排毒、減少脂肪堆積、提高肝臟機能，達到保護肝臟的效果。

【逆轉脂肪肝食物2】燕麥

屬於高纖的全穀類食物，當中更有豐富的亞麻油酸（linoleic acid）與皂苷素（saponin），能降低三酸甘油酯與膽固醇，進而改善脂肪肝。

▲逆轉脂肪肝食物─燕麥。

【逆轉脂肪肝食物3】牛油果（酪梨）

牛油果屬於油脂類食物，富含維他命B（幫助代謝脂肪）、維他命E（抗氧化）以及多種礦物質，此外更是天然好油「不飽和脂肪酸」來源，能減少肝臟發炎與損害。

▲逆轉脂肪肝食物─牛油果（酪梨）。

【逆轉脂肪肝食物4】魚

魚類含有 Omega-3脂肪酸，亦是抗發炎的營養素來源，能降低三酸甘油酯、增加好的膽固醇，有助改善肝臟脂肪囤積。 

【逆轉脂肪肝食物5】豆腐

研究指出，豆腐（或其他豆製品）含有「β-伴大豆球蛋白（β-Conglycinin）」，可增加體內的脂聯素（Adiponectin），進而幫助身體脂肪代謝、降低內臟脂肪，改善脂肪肝。

▲逆轉脂肪肝食物─豆腐。

【逆轉脂肪肝食物6】大蒜

大蒜中豐富的蒜素（Allicin）能促進肝臟解毒、提高肝臟機能，具有護肝作用；不僅如此，蒜素還能降低壞膽固醇與三酸甘油酯，對於改善脂肪肝具有雙管齊下的作用。

【逆轉脂肪肝食物7】洋蔥

吃洋蔥能攝取多種硫化物，可降低血脂、增加好膽固醇；另外，洋蔥還能幫助人體生成「榖胱甘肽（Glutathione）」，可提升體內抗氧化與肝臟解毒能力。

【逆轉脂肪肝食物8】雞胸肉

雞胸肉是低脂高蛋白質的食物來源，當人體缺乏蛋白質時除了易使肌力流失，更會影響肝臟中的「載脂蛋白（Apolipoproteins）」運作，致使肝臟中的脂肪無法順利排出。

【逆轉脂肪肝食物9】核桃

核桃含維他命E與Omega-3脂肪酸，不僅具有抗炎、抗氧化作用，研究指出，它還能降低脂肪肝風險，想減少肝臟脂肪的人，每天建議食用 3-4 顆。

▲逆轉脂肪肝食物─核桃。