有強健的免疫力，能夠避免身體生大病，也能遠離感冒、過敏等惱人的小問題。但是要如何增強免疫力呢？除了充足的睡眠、運動，健康的飲食能提供人體每日所需的維他命、礦物質、脂肪和蛋白質，是維持免疫系統正常運作最直接的方法。本篇文章介紹8種常見食物，讓提升免疫力不再是件難事！
1. 紅椒
如果你以為柑橘類水果所含的維他命 C 含量很高，其實還有很多其他蔬菜、水果，維他命 C 含量都比柑橘類水果高很多，而紅椒就是其中之一！每100克的紅甜椒維他命 C 含量為138毫克，幾乎是橙（41.2 毫克）的 3 倍。而不管是紅皮、黃皮、橙皮還是青皮的椒類，其維他命C含量都不低，分別是紅皮（138毫克）＞黃皮（128mg）＞橙皮（101mg）＞青皮（95mg）。
除了增強免疫系統，維他命 C 還可以促進膠原蛋白合成，幫助傷口癒合與組織復原；紅椒也含有豐富的β胡蘿蔔素，能夠保護眼睛，預防夜盲症、乾眼症和黃斑部病變等眼部疾病。
2. 薑黃
研究證實薑黃中的薑黃素有很強的抗氧化、抗發炎和抗病菌功效，約佔薑黃的3-5%，可幫助治療或改善類風濕性關節炎、糖尿病、肝病、癌症（皮膚癌和消化道癌）、腎臟病等疾病，以及痤瘡、搔癢等慢性皮膚炎。
薑黃素可促進腸胃蠕動，改善腸道菌叢生態，但是要注意的是，薑黃素不溶於水，必須和「油脂」一起攝取，才能提升人體的吸收率。
3. 貝類
大多數人想要增強免疫力不會想到貝類，不過貝類因富含鋅，鋅是參與細胞生長的重要微量元素，能夠幫助細胞修復、再製，增強免疫功能，促進傷口癒合，並維持生殖系統正常運作。人體每日鋅建議攝取量為10到15毫克，如果鋅攝取不足，可能會讓淋巴球數量降低，造成念珠球菌感染或是肺炎。
富含鋅的貝類品種包括：生蠔、螃蟹、龍蝦和青口，另外，動物肝臟、紅肉、乳製品、堅果種子類、茄子和蛋黃等食物也都是鋅的良好來源。
4. 菠菜
菠菜可以增強免疫系統，因為它含有人體必需的營養素和抗氧化劑，包括：維他命A、維他命C、維他命E、類黃酮和β 胡蘿蔔素，能夠防癌、保護眼睛並增強免疫力。其中類黃酮具有抗氧化作用，可以防止膽固醇積聚於血管壁，避免血栓和心血管疾病。
菠菜中的葉酸也是人體必需的營養素之一，是製造紅血球的必須物質，人體若缺乏葉酸，除了會導致貧血、身體疼痛、心跳加速、消化問題及腸胃道症狀，更會使腦中血清素減少，影響大腦認知功能，造成情緒不穩、易怒、情緒低落等。
5. 雞湯
生病時來一碗熱騰騰的雞湯，能夠減少發炎反應，從而改善頭痛、喉嚨痛等感冒症狀。雞肉和火雞肉，都含有豐富的維他命B6，維他命B6能幫助轉換能量、合成血色素、抗氧化並保護細胞免於傷害。
用雞骨頭煮成的高湯或肉湯也含有明膠、軟骨素，能夠修補腸壁損傷，重建腸道保護黏膜。
6. 多脂魚類
多脂魚類像是三文魚、鮪魚、沙甸魚、鯖魚、秋刀魚等，富含Omega-3 脂肪酸，Omega-3 脂肪酸能夠抗發炎，幫助減緩關節發炎、三高、心血管疾病的症狀，並改善大腦認知功能，提升記憶及專注力等。
Omega-3 脂肪酸的功效還有很多，像是幫助減重、抗憂鬱、減少過敏反應、護眼、抗癌等。
7. 乳酪
身體的免疫力有一半以上來自你的腸胃道，腸道是人體免疫力的大本營，維持好腸道健康，才能有強健的免疫力。
乳酪當中的益生菌，能夠增加腸道好菌，並減少容易致病的細菌。乳酪同時也是維他命 D 的重要來源，身體若缺乏維他命D，可能會導致骨質疏鬆、容易骨折、低血鈣等問題。記得，要「持續飲用14天以上」才能產生保護力。
8. 木瓜
木瓜富含木瓜酵素、茄紅素、β-胡蘿蔔素、玉米黃素、維他命C、鉀、蛋白酶等多種營養素，曾被世界衛生組織評選為最營養的水果之一。
木瓜中富含的茄紅素及維他命C能夠抗發炎，改善體內好、壞膽固醇的比例，幫助維持心臟健康，這些天然抗氧化劑也能減少自由基對人體的傷害，降低罹患癌症的風險。另外，木瓜中的 β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素也能夠保護眼睛，預防眼睛老化、白內障、黃斑部病變等眼部疾病。
資訊參考來源：Medical News Today、healthline
