我們知道水果含有許多的營養成分，每個人都應該要攝取足夠的量，才能滿足身體所需。但是關於水果攝取的時間點，卻有著不同的說法。有些人傾向於飯前吃，有些人則習慣飯後吃。也有營養專家強調兩餐之間吃好。到底不同時間點吃水果有何差異呢？
水果含有許多人體必須的維他命及礦物質，具有抗氧化的作用，能避免人體因為暴露在致癌環境下，譬如：抽煙、喝酒、不良飲食，引發身體的氧化反應，造成細胞損壞或結構改變，因而增加罹癌的風險。
也因為水果能為身體帶來不少的健康益處，所以世界衛生組織WHO建議，每人每天應攝取2份水果（1份水果約1個拳頭大小）才足夠。只是對於水果何時吃，有許多不同的建議，有些人認為早上吃水果，較有利消化，若晚上才吃，水果纖維質高，對於胃腸功能較差的人可能是種負擔。也有些人以餐前或餐後來區分吃的時機點，而近來流行餐前吃水果，則與一般人印象中餐後食用水果的觀念正好相反。但何時吃水果真的有差嗎？
營養專家建議，攝取水果的適當時機，其實應該依據自身狀況來做評估：
想要減重的人：適合飯前吃水果
對於想要控制體重的人，就非常適合在飯前半至1小時前食用水果。飯前食用水果可以產生飽足感，讓正餐的進食量減少；同時，飯前吃水果也有助於維他命C及植物性鐵質的吸收。
不過，必須提醒的是，有樣水果不適合在飯前食用，那就是柿子。因為柿子中含有鞣酸，當空腹時食用，容易跟胃酸結合成硬塊，造成胃糞石，嚴重的話會引發腸阻塞，需要緊急開刀治療；但若將柿子改在飯後吃，並多喝點水，柿子中的膠質纖維反而可以促進排便。另外，對於腸胃有問題的人來說，有些帶酸的水果可能較具有刺激性，譬如柑子就容易刺激胃黏膜，改在飯後食用可能較適宜。
- 飯前較適合吃的水果：蘋果、番石榴、梨、蓮霧、葡提子、火龍果
腸胃不好、便秘的人：適合飯後吃水果
腸胃消化功能較差，以及一般人在大餐過後，都可以選在飯後食用水果，可幫助消化。另外，水果中的營養素，譬如維他命C及一些礦物質，飯後吃較容易被身體吸收。而其中的維他命B，可以幫助當餐食物的吸收及代謝；維他命C則可促進食物中鈣及鐵的吸收。
平時容易便秘，或者是在吃進大魚大肉後，建議可以食用酵素含量豐富的水果，如：木瓜、菠蘿等；但腸胃功能較差的人，則可以選擇纖維含量較低的水果，如香蕉、蘋果、梨等食用。不過飯後食用水果的時間點，也不建議吃完飯馬上食用，應至少隔個半至1小時，或者正餐勿吃過飽較適宜。
- 飯後較適合吃的水果：木瓜、奇異果、菠蘿、番石榴、橙
控制血糖的人：適合兩餐之間吃水果
有不少營養師建議，與其在餐前吃水果，不如選擇在兩個正餐中間，也就是餐後2小時左右、剛好想吃零食的時刻，再食用水果較適宜。尤其對於有血糖問題的人，除了可以藉由補充水果來減少吃高熱量零食的慾望外，此時吃水果也不會讓血糖一下子上升太快，且脂肪合成較慢，還可以避免發胖。
另外，如果此時進行運動，運動後則可以選擇高GI（升糖指數）的水果。因為運動會消耗肝糖，此時補充糖分較高的水果，有助迅速補充身體所流失的能量，建議可以選擇：西瓜、香瓜、葡提子、芒果等類型的水果。但若有血糖問題的人，則不建議攝取高GI水果。
- 兩餐之間較適合吃的水果：番石榴、蘋果、梨、葡提子、蓮霧
水果攝取注意事項
水果雖然能為我們的身體提供許多營養，但要吃得更健康，下列7個食用建議可提供參考：
1.選擇當季的水果，可以減少吃進過多的農藥。
2.選擇本地水果，可減少交通運輸產生的碳排放量，以及避免水果被添加防腐劑的機會。
3.均衡攝取多種顏色的水果。譬如一碗水果中有番石榴、蘋果、木瓜、奇異果等；或早上吃黃色水果、下午吃紅色水果，如此才能獲得各種不同的營養素。
4.有些水果連皮一起吃，可以吸收到更多的膳食纖維。譬如：蘋果、梨、李子等等，建議連皮一起吃。
5.太酸太甜的水果不要空腹吃，譬如：檸檬、柑子、番茄，可避免引發腸胃不適。
6.楊桃及西柚、碌柚等柚類水果，不要跟藥物，尤其是降血壓藥物一起吃，以免產生交互作用，讓藥物無法代謝、在體內濃度過高，而產生不良反應或毒性。
7.腎臟患者應避免食用高鉀水果，如香蕉、百香果、密瓜、火龍果、榴槤等。
資訊參考來源：health.udn 、heho、health.tvbs
