「超級食物（superfood）」指的是對健康相當有幫助且營養密度極高的食物，在相同的食物熱量之下，可從中攝取更多元的營養素。美國註冊營養師Amy Fischer於知名網站《Good Housekeeping》分享了2023年10大超級食物，並指出這些飲食有助於改善情緒、降低炎症發生，其中一項名為「雅枝竹」的食物引起不少人注意。
【2023超級食物】第10項：雅枝竹
雅枝竹（artichoke）屬於地中海飲食中的常見蔬菜，乍聽陌生，但營養價值相當高，包含豐富的膳食纖維、蛋白質、植化素、維他命C以及礦物質鎂、鉀等。研究指出，雅枝竹的葉子萃取物可降低人體壞膽固醇、三酸甘油脂，對健康相當有益。
▲2023超級食物─雅枝竹。
【2023超級食物】第9項：黑朱古力
與其他種類的朱古力相較之下，黑朱古力的黃烷醇（flavanols）含量最高，具有保護心臟、抗炎的功效，有助於降低心臟病風險，甚至可改善腸道菌叢以及壞情緒。食用時建議選擇可可含量70%以上的黑朱古力，成分更為天然。
【2023超級食物】第8項：紅石榴
紅石榴含有豐富的纖維、維他命C、鉀，是一種抗氧化力相當高的水果，有助於對抗自由基、抗炎。研究指出，食用紅石榴可舒緩類風濕性關節炎等炎症，對於降低血壓、抑制癌細胞生長也有不錯效果。
【2023超級食物】第7項：黑咖啡
咖啡中含有抗氧化劑「多酚」，可預防中風、癌症，同時降低罹患心血管疾病、糖尿病等風險；根據研究顯示，比起不喝咖啡者而言，每天飲用1.5 - 3.5杯咖啡的人可降低死亡風險，好處甚多。不要注意的是，若有失眠、胃酸逆流情況者，則應斟量或避免飲用。
【2023超級食物】第6項：大麻籽
大麻籽不僅富含膳食纖維，還有植物性蛋白質、維他命E、Omega-3脂肪酸以及人體所需的9種必需氨基酸，具有不錯的抗炎功效，對素食者來說，也是理想的優質蛋白質來源。
▲2023超級食物─大麻籽。
【2023超級食物】第5項：豆類
豆類屬於高纖食物，其豐富的膳食纖維可提升腸道健康，尤其是可溶性纖維，能幫助降低壞膽固醇、促進新陳代謝，還可降低大腸癌風險。
【2023超級食物】第4項：莓果類
莓果包含藍莓、士多啤梨、蔓越莓、黑莓等，由於富含維他命C、花青素的緣故，抗氧化作用非常強大，不僅可預防心臟病、癌症等病症，還能保護神經、延緩腦部退化，同時提升免疫力。
【2023超級食物】第3項：生薑、薑黃粉
生薑含有薑辣素、薑酚，能刺激唾液分泌並且提升腸道蠕動、改善消化功能，女性懷孕初期食用可幫助止吐。此外，薑黃粉則有助於抗炎、抗病毒，建議與黑胡椒一起食用，可提升薑黃粉的生物利用率。
▲2023超級食物─生薑與薑黃粉。
【2023超級食物】第2項：十字花科蔬菜
平時常見的椰菜花、西蘭花、白蘿蔔等皆屬於十字花科蔬菜，除了富含葉酸之外，其維他命A、C、K等含量也不少，加上「蘿蔔硫素」，可發揮強大的抗氧化力，是對抗發炎與癌症的天然食材。
【2023超級食物】第1項：發酵食物
發酵食物指的是藉由自然發酵來增加食物中的某些維他命，並且提升化合物濃度，食用後可幫助增加腸道好菌、改善腸道健康。研究指出，攝取發酵食品可降低炎症、高血壓、糖尿病等風險，例如：泡菜、納豆、酸奶、味噌等皆是常見的發酵食物。
▲2023超級食物─發酵食物。
資訊參考來源：goodhousekeeping.com
