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什麼是「雅枝竹」?美國營養師公布2023十大超級食物!

6th June, 2023| In Nutrition

「超級食物(superfood)」指的是對健康相當有幫助且營養密度極高的食物,在相同的食物熱量之下,可從中攝取更多元的營養素。美國註冊營養師Amy Fischer於知名網站《Good Housekeeping》分享了2023年10大超級食物,並指出這些飲食有助於改善情緒、降低炎症發生,其中一項名為「雅枝竹」的食物引起不少人注意。

【2023超級食物】第10項:雅枝竹

雅枝竹(artichoke)屬於地中海飲食中的常見蔬菜,乍聽陌生,但營養價值相當高,包含豐富的膳食纖維、蛋白質、植化素、維他命C以及礦物質鎂、鉀等。研究指出,雅枝竹的葉子萃取物可降低人體壞膽固醇、三酸甘油脂,對健康相當有益。


▲2023超級食物─雅枝竹。

【2023超級食物】第9項:黑朱古力

與其他種類的朱古力相較之下,黑朱古力的黃烷醇(flavanols)含量最高,具有保護心臟、抗炎的功效,有助於降低心臟病風險,甚至可改善腸道菌叢以及壞情緒。食用時建議選擇可可含量70%以上的黑朱古力,成分更為天然。

【2023超級食物】第8項:紅石榴

紅石榴含有豐富的纖維、維他命C、鉀,是一種抗氧化力相當高的水果,有助於對抗自由基、抗炎。研究指出,食用紅石榴可舒緩類風濕性關節炎等炎症,對於降低血壓、抑制癌細胞生長也有不錯效果。

【2023超級食物】第7項:黑咖啡

咖啡中含有抗氧化劑「多酚」,可預防中風、癌症,同時降低罹患心血管疾病、糖尿病等風險;根據研究顯示,比起不喝咖啡者而言,每天飲用1.5 - 3.5杯咖啡的人可降低死亡風險,好處甚多。不要注意的是,若有失眠、胃酸逆流情況者,則應斟量或避免飲用。

【2023超級食物】第6項:大麻籽

大麻籽不僅富含膳食纖維,還有植物性蛋白質、維他命E、Omega-3脂肪酸以及人體所需的9種必需氨基酸,具有不錯的抗炎功效,對素食者來說,也是理想的優質蛋白質來源。


▲2023超級食物─大麻籽。

【2023超級食物】第5項:豆類

豆類屬於高纖食物,其豐富的膳食纖維可提升腸道健康,尤其是可溶性纖維,能幫助降低壞膽固醇、促進新陳代謝,還可降低大腸癌風險。

【2023超級食物】第4項:莓果類

莓果包含藍莓、士多啤梨、蔓越莓、黑莓等,由於富含維他命C、花青素的緣故,抗氧化作用非常強大,不僅可預防心臟病、癌症等病症,還能保護神經、延緩腦部退化,同時提升免疫力。

【2023超級食物】第3項:生薑、薑黃粉

生薑含有薑辣素、薑酚,能刺激唾液分泌並且提升腸道蠕動、改善消化功能,女性懷孕初期食用可幫助止吐。此外,薑黃粉則有助於抗炎、抗病毒,建議與黑胡椒一起食用,可提升薑黃粉的生物利用率。


▲2023超級食物─生薑與薑黃粉。

【2023超級食物】第2項:十字花科蔬菜

平時常見的椰菜花、西蘭花、白蘿蔔等皆屬於十字花科蔬菜,除了富含葉酸之外,其維他命A、C、K等含量也不少,加上「蘿蔔硫素」,可發揮強大的抗氧化力,是對抗發炎與癌症的天然食材。

【2023超級食物】第1項:發酵食物

發酵食物指的是藉由自然發酵來增加食物中的某些維他命,並且提升化合物濃度,食用後可幫助增加腸道好菌、改善腸道健康。研究指出,攝取發酵食品可降低炎症、高血壓、糖尿病等風險,例如:泡菜、納豆、酸奶、味噌等皆是常見的發酵食物。


▲2023超級食物─發酵食物。


資訊參考來源:goodhousekeeping.com



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