Menu
Nutrition
Fitness
Medical
Well-Being
Infographics
INSPIRATION
Hong Kong Health&Wellness Awards
Quotes

夏天容易「雪櫃食物中毒」? 6大方法預防!

15th August, 2022| In Nutrition

夏天常聽聞雪櫃食物中毒事件,若情況嚴重,有可能影響器官運作並造成生命危險,可見雪櫃食物保存的重要性。但如何做到雪櫃食物保鮮呢?6方法教你。

夏天容易發生「雪櫃食物中毒」

夏天的高溫濕熱常讓人覺得不舒服,卻是有利細菌滋生的環境,特別是在食物保存方面,不少人認為只要將食材、食物放入雪櫃就能達到保存效果,其實不然。首先,食物在放入雪櫃前可能已有細菌附著,要是再加上冰箱裡的生、熟食放置不當,就有可能產生交叉感染,進而導致食物中毒。其次,雪櫃的功能僅是透過低溫來「抑制細菌滋生」,並非「殺菌」,因此若食物保存不當,仍有可能發生食物中毒,不可不慎。


▲雪櫃食物保存不佳,有可能造成食物中毒。

善用6方法保存雪櫃食物

要是吃了保存不佳的雪櫃食物而發生中毒現象,患者可能出現腹痛、腹瀉、發燒,情況嚴重時甚至會造成器官衰竭致死,因此在保存雪櫃食物方面必須格外謹慎,以下6方法可做到食物保鮮、預防中毒:

1. 冷凍前先分裝

購買食材(如:肉類、海鮮等)後,建議先分裝成每次需要烹煮的量,如此一來可免於反覆解凍、冷凍,避免滋生細菌。


▲食物應先妥善分裝好,再放入雪櫃。

2. 熟食放上層、生食放下層

若雪櫃放置生食與熟食,兩者一定要妥善包裝好再放入;經過烹煮的熟食清潔度高,可放在雪櫃上層,生食則放在下層,一來避免氣味或細菌交叉感染,二來可防止生食流出血水而污染熟食。

3. 雪櫃保持7分滿

為維持冷空氣流通,雪櫃最好不要存放太多食物,以7分滿最為理想,能提升冷空氣的循環效率、加快食物的降溫速度,抑制細菌滋生。

4. 留意雪櫃溫度

要避免冰箱中的食物變質,冷藏溫度應維持在0-7℃之間,冷凍則為-18℃以下,才能有效做好食材、食物保鮮。


▲雪櫃冷藏溫度應在0-7℃之間,冷凍溫度則為-18℃以下。

5. 食材標示購買日期

在食材或食物上標示購買日期,才能在最佳期限內烹煮、食用完畢,避免食物變質又吃下肚,影響健康。

6. 定期清理雪櫃

雪櫃內難免會留下生食包裝袋上的細菌,或是熟食滴出的湯汁、油脂,時間一久也會成為雪櫃的污染源。如果雪櫃使用頻率高(例如每天煮飯、時常需要存放食材或食物),建議每個月定期清潔一次;若使用頻率較低,則建議每2-3個月一次做清理,以維持雪櫃整潔度。


資訊參考來源:udn、heho


Back

最新文章

健康知識|一樣是大豆,差別是什麼?了解枝豆、黃豆、黑豆營養價值!

枝豆、黃豆、黑豆本是同根生,皆為大豆的一種,但是蛋白質、膳食纖維、熱量、碳水化合物等營養價值各不相同,以下來看看這三種豆的比較。1. 枝豆枝豆事實上是「未成熟的大豆」,也是黃豆、黑豆的前身...
26th September, 2022 | In Nutrition / Infographics / Nutrition

Adidas最新藍牙耳罩式運動耳機 可用「太陽能」充電 續航力增倍+無限量播放時間!

Adidas 迎來新科技,最新款藍牙耳罩式運動耳機RPT-02 SOL,與專門研究耳機的瑞典Zound Industries公司聯合開發,其總部位於斯德哥爾摩。雖然新一代的外觀,與上一代沒太大分別...
26th September, 2022 | In Well-Being

香港好去處|全港保齡球會會所 私人活動預訂 夜光國際保齡球賽道、螢光保齡球+全電腦化計分系統

保齡球是長期運用手部,甚至全身的運動,使用手指時,會有助於活化大腦、腦部前額葉等部位,能幫助預防失智症。保齡球對全身的活動亦有效,以幫助心肺、四肢功能,鍛煉各部位身體的協調性...
26th September, 2022 | In Fitness

香港好去處|室內專業攀石場推介 最新抱石場攀石課程 集中訓練上肢力量、心肺功能

攀石不只是一項具挑戰性的運動,過程還十分刺激,不斷挑戰自己身體極限,也適合不同年齡的朋友參與。是時候挑戰一下,強身健體了,找時間與朋友前往室內攀石場試玩吧!以下編輯集合了香港的室內攀石場...
24th September, 2022 | In Fitness

胃酸倒流如何吃?避免6大食物,白粥、牛奶竟也會使火燒心變嚴重

現代人生活節奏快,生活壓力也大,吃宵夜、精緻食品樣樣來,久而久之就造成「胃酸逆流」,以為只要吃清淡就可以改善,要小心!連牛奶、白粥等只會讓火燒心的症狀更加劇!胃酸倒流通常發生在進食後或平躺時...
23rd September, 2022 | In Medical

蘋果肌下垂,讓你衰老10歲!3 招學起來,馬上變膨膨少女臉

擁有「蘋果肌」的人總讓人覺得精神飽滿又超逆齡!不過有下垂情形怎麼辦?其實可以透過拉提按摩、攝取膠原蛋白、化妝提亮三種方式,也能零成本回復膨膨少女臉!蘋果肌在哪裡?蘋果肌也被稱作「笑肌」...
23rd September, 2022 | In Well-Being

香港染疫兒童急增! 嚴重嘶吼情形恐引發氣管炎、肺水腫

香港嬰幼兒染疫的情況越來越多,美國醫院研究,孩童感染新冠肺炎,會有嚴重的嘶吼情形,咳嗽像狗吠聲、說話也變得沙啞,出現「嘶吼症」。若發現需儘早治療,否則嚴重的話恐引發呼吸系統衰竭等問題...
22nd September, 2022 | In Medical

營養師專訪|拆解Superfood食物種類 與希臘乳酪生酮效用、進食宜忌+建議健康食譜

大眾知道Superfood(超級食物)有益健康,但所謂的Superfood定義是,包括含豐富巨量營養素、以及進食後可達到顯著健康益處和功效的食物。除了有巨量營養素,S...
22nd September, 2022 | In Nutrition

隨荷爾蒙變化減重,《星漢燦爛‧月升滄海》趙露思靠「經期減肥法」健康瘦!

戲劇甜姐兒趙露思近來靠古裝劇《星漢燦爛‧月升滄海》衝出高人氣,演技大獲好評。私下的趙露思相當重視體態,曾分享自己靠「經期減肥法」健康瘦身,在網路掀起一股熱潮。掌握經期...
21st September, 2022 | In INSPIRATION

健康知識|想當長腿美女!這9大瘦腿禁忌一定要知道!

香港歌星施匡翹近期最新單曲,YouTube破百萬點擊,她大秀長腿勁歌熱舞,讓不少女生好羨慕。不過想要擁有大長腿,不只要多動少吃,若犯了這9大禁忌可能也會阻撓瘦腿計畫!瘦腿禁忌1...
21st September, 2022 | In Fitness