就蛋白質而言，動物性蛋白質利於人體吸收，植物性蛋白質吸收率較低，若素食者未多加留意補充便容易缺乏蛋白質。以下9種食物皆富含植物蛋白，素食者平時可多補充。
以下為9種食物的植物性蛋白質含量，各以每100g計算：
植物蛋白推薦食物1：黃豆
蛋白質含量：35.6g
黃豆的蛋白質含量可說是豆類的佼佼者，比起動物性蛋白來說，黃豆的好處是零膽固醇而且纖維豐富，含有鉀、鐵、鋅等礦物質，營養價值相當高，豆漿、豆皮、豆腐都是良好來源。
植物蛋白推薦食物2：南瓜籽
蛋白質含量：30.4g
南瓜籽的蛋白質含量在堅果種子類中名列前茅，此外富含鈣、鉀、鐵、鎂、鋅等多種礦物質，除了能改善疲勞、強化免疫力之外，對於預防骨質疏鬆也有不錯效果。
▲南瓜籽的植物性蛋白質含量30.4克。
植物蛋白推薦食物3：黑豆
蛋白質含量：28.8g
黑豆的蛋白質含量也不低，不過比起黃豆來說，黑豆葉酸含量較高（每100克含有721毫克），能幫助人體製造紅血球、促進體內蛋白質合成與利用。此外，黑豆的維他命A含量則遠勝於黃豆，有助於眼睛保健及維護夜視能力。
植物蛋白推薦食物4：奇亞籽
蛋白質含量：21.7g
奇亞籽除了有豐富的蛋白質之外，它的Omega-3脂肪酸含量非常高，是三文魚的7.5倍，有助於維持心血管健康，非常適合素食者補充。
植物蛋白推薦食物5：鷹嘴豆
蛋白質含量：19.4g
吃鷹嘴豆不僅能攝取蛋白質，它更含有人體無法自行合成的8種必需胺基酸、維他命、粗纖維以及鐵、鈣、鎂等礦物質，被視為是超級食物之一。鷹嘴豆的另一特色是熱量低、有飽足感，適合減重者食用。
▲鷹嘴豆的植物性蛋白質含量19.4克。
植物蛋白推薦食物6：天貝
蛋白質含量：19g
天貝是黃豆製品，印尼的傳統發酵食品，又稱作丹貝、黃豆餅、天培，多以黃豆製成，由於發酵後會產生只存於動物性食物中的維他命B12，有利於製造紅血球；不少研究指出吃天貝可提升礦物質吸收，對素食者而言可說一舉多得。
植物蛋白推薦食物7：花生
蛋白質含量：15.3g
花生不只蛋白質豐富，維他命B群含量同樣也高，對於提振精神、助眠、提升代謝與免疫力都很有幫助。此外，花生的膳食纖維豐富，吃的時候建議與膜一起食用，有助於增進腸胃蠕動。
植物蛋白推薦食物8：燕麥
蛋白質含量：12g
以穀物來說，燕麥的蛋白質含量相當高，它同時含有β-葡聚醣，能減緩腸胃對脂肪的吸收速度，進而降低膽固醇合成，對於改善腸道菌叢環境、促進消化道健康也大有益處。
植物蛋白推薦食物9：椰菜花
蛋白質含量：4.3g
蔬果是每日不可或缺的飲食，當中以椰菜花的蛋白質含量最高，與一顆雞蛋不相上下。除了蛋白質，椰菜花富含蘿蔔硫素，具有防癌作用，搭配含量高的維他命C，能減少自由基對身體的傷害，更加提升防禦功效。
資訊參考來源：edh、helloyishi、commonhealth
