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【健康飲食】增強腦力好選擇!多吃這營養素讓腦袋變靈活

11th June, 2021| In Nutrition

工作或讀書時常覺得腦袋不靈活、思考遲鈍、想不出好主意?或許可以多吃點水果!蘋果公司創辦人Steve Jobs生前常宣揚吃水果的好處,他認為每天吃大量的水果有助於激發靈感及創意,是他擁有源源不絕創造力的關鍵之一。主要是因為許多水果中富含酪氨酸(Tyrosine),可以幫助提升記憶力及大腦的創造性思維能力。

腦袋不靈活?酪氨酸讓大腦更有創造力!



根據刊登於《心理學研究》上的研究報告指出,攝取酪氨酸能提升腦力,有助於提出更有創意的好點子!這項研究由荷蘭萊頓大學所做的實驗中,讓32名年齡介於18~26歲的受試者分別接受2次測驗,測驗內容相同,包含發散性思維測驗(例如:列舉鋼筆的各種可能用途、舉出包含三角形的各種物品,越多越好)和收斂性思維測驗(像是隨意給3個單字,說出這3個單字間的關聯性)。在第一次測驗前,讓受試者喝下加了酪胺酸的橙汁,第二次則是加了安慰劑(Placebo)的橙汁。

而從實驗結果發現,受試者在喝了添加酪胺酸的橙汁後,解答能力優於喝了加入安慰劑的橙汁,且兩者得分有著明顯的差距。研究人員之一認知心理學家Lorenza Colzato表示,像是香蕉、蘋果、杏仁等食物中含有大量的酪氨酸,能改善認知記憶功能及提升腦力,可以幫助人在思考上更加透徹,同時也會更具創造性思維能力。

酪胺酸刺激大腦分泌多巴胺,多吃這些食物有助健腦!



酪胺酸是一種胺基酸,能增加大腦中多巴胺的分泌量。而多巴胺是一種神經傳導物質,又被稱為「快樂激素」,顧名思義能抗憂鬱、帶給人快樂的正向情緒;同時多巴胺也能提高大腦的創造性思考能力、記憶力與認知能力。

許多水果都富含酪胺酸,像是香蕉、蘋果、桃子、牛油果、柑橘類水果等,便宜又健康,是提升腦力的好選擇。此外,酪氨酸也普遍存在於高蛋白質的食物中,例如:牛奶、芝士、魚類、貝類、蛋、黃豆、雞肉等;而菠菜、茄子、馬鈴薯、番茄、杏仁、南瓜籽、芝麻、花生等蔬菜與堅果類,也是良好的酪胺酸來源。


資訊參考來源:top1health、commonhealth、goodmood


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