工作或讀書時常覺得腦袋不靈活、思考遲鈍、想不出好主意？或許可以多吃點水果！蘋果公司創辦人Steve Jobs生前常宣揚吃水果的好處，他認為每天吃大量的水果有助於激發靈感及創意，是他擁有源源不絕創造力的關鍵之一。主要是因為許多水果中富含酪氨酸（Tyrosine），可以幫助提升記憶力及大腦的創造性思維能力。
腦袋不靈活？酪氨酸讓大腦更有創造力！
根據刊登於《心理學研究》上的研究報告指出，攝取酪氨酸能提升腦力，有助於提出更有創意的好點子！這項研究由荷蘭萊頓大學所做的實驗中，讓32名年齡介於18～26歲的受試者分別接受2次測驗，測驗內容相同，包含發散性思維測驗（例如：列舉鋼筆的各種可能用途、舉出包含三角形的各種物品，越多越好）和收斂性思維測驗（像是隨意給3個單字，說出這3個單字間的關聯性）。在第一次測驗前，讓受試者喝下加了酪胺酸的橙汁，第二次則是加了安慰劑（Placebo）的橙汁。
而從實驗結果發現，受試者在喝了添加酪胺酸的橙汁後，解答能力優於喝了加入安慰劑的橙汁，且兩者得分有著明顯的差距。研究人員之一認知心理學家Lorenza Colzato表示，像是香蕉、蘋果、杏仁等食物中含有大量的酪氨酸，能改善認知記憶功能及提升腦力，可以幫助人在思考上更加透徹，同時也會更具創造性思維能力。
酪胺酸刺激大腦分泌多巴胺，多吃這些食物有助健腦！
酪胺酸是一種胺基酸，能增加大腦中多巴胺的分泌量。而多巴胺是一種神經傳導物質，又被稱為「快樂激素」，顧名思義能抗憂鬱、帶給人快樂的正向情緒；同時多巴胺也能提高大腦的創造性思考能力、記憶力與認知能力。
許多水果都富含酪胺酸，像是香蕉、蘋果、桃子、牛油果、柑橘類水果等，便宜又健康，是提升腦力的好選擇。此外，酪氨酸也普遍存在於高蛋白質的食物中，例如：牛奶、芝士、魚類、貝類、蛋、黃豆、雞肉等；而菠菜、茄子、馬鈴薯、番茄、杏仁、南瓜籽、芝麻、花生等蔬菜與堅果類，也是良好的酪胺酸來源。
資訊參考來源：top1health、commonhealth、goodmood
