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【健康飲食】薑黃預防癌症與心血管疾病 ,這樣做大幅提升吸收率

21st July, 2021| In Nutrition

薑黃素是薑黃中最重要的化合物,屬於天然抗氧化劑,以其抗發炎、抗氧化作用而聞名,並可能有助於降低罹患各種慢性疾病的風險,及改善關節炎。來看看薑黃素究竟能幫助預防與改善哪些疾病吧!

薑黃4大健康功效

1. 預防心血管疾病
研究發現,薑黃素可以改善血管內皮功能,血管內皮是由一層扁平細胞所組成,它形成血管內壁,對於維持全身的血管張力、抑制血小板凝集以及抑制血管平滑肌增生非常重要。內皮細胞功能也是判斷心血管是否健康的重要指標。

薑黃素也能抑制膽固醇形成,研究發現,有代謝症候群者,連續8週,每天攝取1克薑黃素,可降低總膽固醇、三酸甘油酯和壞膽固醇,並增加好膽固醇含量。

2. 防癌
薑黃能減少人體因自由基或氧化所引起的基因突變,研究證明,薑黃素可以使癌細胞凋亡,抑制腫瘤於血管中生成,並減少癌細胞的轉移與擴散。

2011年美國伊利諾大學芝加哥分校在一項研究中發現,連續30天,給44名有初期結腸癌癌前病變(不一定會發展成癌症,是指人體的器官和組織細胞異常增生,有惡化成癌症的可能)症狀的男性,每天服用 4 克薑黃素,可使病變數量減少40%。



3. 可能幫助治療憂鬱症
2014 年 4 月發表於《植物療法研究》期刊上的一項人類研究,將 60 名重度憂鬱症患者隨機分為三組:一組每天服用 20 毫克的百憂解(治療憂鬱症的常見藥物) ,第二組早晚服用500毫克的薑黃素,第三組則同時服用百憂解與薑黃素。到六週結束時,三組都得到了類似程度的改善效果(百憂解為64.7%,薑黃素為62.5%,第三組為77.8%)。這項研究提供了第一個臨床證據,研究人員因此認為薑黃素可能是治療重度憂鬱症的一種有效方法,而且安全無副作用。

4. 緩解關節炎症狀
薑黃素具有強大的抗發炎特性,可能可以幫助骨關節炎患者長期治療並改善症狀。

一項研究指出,每天服用 1,000 毫克天然薑黃素混合物Meriva的骨關節炎患者,在八個月後身體功能與僵硬程度有顯著改善,而對照組則沒有任何改善。 Meriva 是由天然薑黃素混合物(75% 薑黃素;15% 去甲氧基薑黃素;10% 雙去甲氧基薑黃素)、磷脂酰膽鹼(一種存在於雞蛋、大豆和其他食物中的化學物質)和微晶纖維素(一種精製木漿常用於製藥和食品行業)所製成。

2006年印度的研究也發現,除了薑黃素,薑黃精油也對健康有多種益處,而且和薑黃素有協同作用,和薑黃素一起使用能提高其吸收率達96~97%,且在人體的吸收上比純薑黃素高出7-8倍。人體實驗發現,純薑黃素只能在人體血清內維持4-5小時,但加上薑黃精油一起服用,薑黃素在進入人體後的第8小時,濃度仍舊很高。

2招大大提升吸收率
但是薑黃素於人體不易吸收,服用過多也可能會造成副作用,像是腹瀉、頭痛、皮膚過敏、貧血、子宮收縮、凝血時間延長、血糖降低、提高尿中草酸濃度等等,每人每日容許的攝取量是個人每公斤體重0-3毫克,並控制在200mg以內。

要提高薑黃素的吸收率,可以與油脂一起烹調、攝取,或是與黑胡椒一起食用,因為黑胡椒中的胡椒鹼可以增加薑黃素的利用率達2000%。




資訊參考來源:everydayhealth、healthline


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