鉛是一種有毒重金屬，在生活環境中無所不在，像是油漆、染料、含鉛水管、含鉛中草藥、含鉛玩具、含有染料的食品容器等，都有鉛暴露（即吸入鉛）的風險。世界衛生組織指出，飲食是鉛毒進入一般民眾體內的主要管道，體內累積過多的鉛會對健康造成重大危害，因此，不僅要慎防「鉛從口入」，日常生活中可多吃4大類食物，有效幫助身體排鉛毒。
鉛暴露會對全身生理系統造成重大危害，不可不慎！
鉛帶有正電荷（陽離子），一旦進入體內，容易與脂肪組織結合，且難以被代謝掉。鉛暴露之所以可怕，是因為它會對全身各系統及器官產生危害，特別是神經系統、造血系統、泌尿生殖系統、循環系統及消化系統。可能導致貧血、不孕、倦怠、頭痛、記憶力及智力下降、腦部病變、腹部疼痛、便祕、易怒和手腳麻痺等症狀。
此外，鉛暴露也與腎臟病、心血管疾病、痛風、兒童智能障礙及過動有高度相關。而最新研究發現，年輕人鉛暴露容易發生頸動脈早期動脈硬化；女性鉛暴露則會導致骨質疏鬆，進而提高骨折的風險。
4大類食物幫身體排毒，遠離鉛危害
1.含鈣、鐵、鋅的食物
由於鈣、鐵、鋅和鉛進入人體腸胃道後，是通過同一個載體蛋白（carrier protein，協助運輸離子及分子的一種蛋白質），因此具有相互競爭作用。多吃富含鈣、鐵、鋅的食物，像是牛奶、豆製品（豆漿、豆腐等）、牛肉、蛋、動物肝臟、蝦子等，可降低鉛的吸收率。
2.含維他命C的食物
含維他命C的食物可幫助促進鐵質吸收，進而抑制人體對鉛的吸收，此外，還可協助體內的鉛透過糞便排出。可多吃椰菜花、甜椒、芥菜、豆芽菜、奇異果、番石榴、柑橘類水果等，補充足夠的維他命C，有助遠離鉛危害。
3.蛋白質食物
蛋白質可與體內的鉛結合成可溶性的化合物，有助於鉛排出體外，進而降低人體對鉛的吸收。蛋、牛奶、魚肉、雞肉、蝦子、豆製品、堅果類、椰菜花、蘆筍、菠菜等，均含豐富的蛋白質。
4.大蒜
大蒜中含有大蒜素，可與鉛結合為無毒性的化合物，有效化解鉛毒，防止鉛對人體造成的危害。此外，大蒜還能提高肝臟的解毒功能，協助毒素排出體外。
資訊參考來源：healthott、health.tvbs
