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【健康飲食】消水腫好食材!防貧血、抗焦慮,水蓮吃進這4大好處

7th October, 2021| In Nutrition

色澤翠綠、外觀細長如繩的水蓮又俗稱野蓮,是睡菜科植物(一種浮葉植物)的莖,學名為「龍骨瓣莕菜」(Nymphoides hydrophylla),不僅口感清甜爽脆,更富含膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵等多種營養素,可說是營養價值滿分。加上每100克的水蓮熱量僅17大卡,高纖低卡的特性更成為減重者的愛好食材;此外,多吃水蓮竟還能幫助改善失眠、對抗焦慮?與這個原因有關聯!

水蓮高纖低卡又美味,營養豐富讓你吃進4大健康功效!



1.調節人體鈉、鉀平衡,幫助消水腫
水蓮含鉀量高,每100克就含有229毫克的鉀離子,為相同份量檸檬的1.5倍之多!鉀能幫助排出體內多餘的鈉、促進代謝,因此適度食用水蓮有助於維持人體的鈉、鉀平衡,並幫助利尿、消水腫;尤其是三餐多外食的上班族、愛吃重口味的人,多吃水蓮可改善水腫問題。

要特別注意的是,因水蓮含鉀量高,對於飲食需限鉀的腎臟病患者則不建議食用,一旦不小心攝取過量,可能導致患者出現心律不整、全身無力等不適症狀。

2.改善貧血、減少疲勞
每100克的水蓮含有3.72毫克的鐵,相當於成人女性每日鐵質建議攝取量15毫克的1/5、成人男性每日鐵質建議攝取量10毫克的1/3,是日常飲食補充鐵質的好選擇。

水蓮中的鐵可幫助預防貧血、減少疲勞、改善頭暈和心悸等症狀;此外,由於維他命C可幫助提升鐵質的吸收利用率,因此,吃水蓮時也可搭配富含維他命C的蔬果,像是椰菜花、甜椒、番茄等,促進鐵質吸收更有感!



3.穩定神經、改善失眠與焦慮
鈣和鎂在調節生理機能上是相輔相成的,但當鈣攝取過多時,鎂的吸收率便會降低;外國研究發現,鈣與鎂並用時,最佳的鈣鎂比例為2:1左右,此黃金比例可維持最好的吸收利用率,提升所帶來的健康效益。

而每100克的水蓮,含有約25.6毫克的鈣,以及10.37毫克的鎂,符合鈣比鎂多2~2.5倍的黃金比例!因此,適量食用水蓮,有助於穩定神經、改善失眠,同時舒緩壓力與焦慮感。

4.加速傷口復原、維持皮膚健康
多存在於蠔、蛤蜊、動物內臟、牛奶、堅果中的鋅,在水蓮中也可攝取得到!適量補充鋅能提升免疫力、增強體力、維持皮膚健康、加速傷口復原,同時能強化男性的生殖機能,是素食者補充鋅的良好來源。


資訊參考來源:Heho、canceraway、top1health


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