同樣都是番茄，大、小番茄除了體積不一樣外，竟然連營養成分也有差！它們不僅熱量及維他命C含量不同，分類也有差，大番茄屬於蔬菜、小番茄為水果。而想控制糖分的你，該選擇吃哪一種比較好呢？
大番茄、小番茄差在哪？
許多人在減重期間，都會選擇吃番石榴、番茄等含糖量較低的水果，而糖尿病病友肚子餓時，也常會被告知可以吃番茄來止飢。但是大小番茄吃起來口感略有不同，小番茄甜度更高些，也更適合生吃，因此拿來充當下午點心，好吃是否也沒負擔呢？
1.大番茄糖分及熱量較低
大、小番茄雖然同樣是番茄，但是大番茄屬於蔬菜類，小番茄則屬於水果類，而在營養價值上也略有差異。以熱量來看，100克的大番茄，約莫一顆，含有4.1克的碳水化合物、熱量約19大卡；而100克的小番茄，約莫10顆，則含有7.6克的碳水化合物，熱量約33大卡，對於需要控制糖分及熱量的糖尿病患、減重者來說，選擇大番茄吃才能避免血糖飆高，而且還有飽足感。
2.小番茄維生素C含量較高
若以維他命C的含量來看，同樣100克的大番茄，維他命C含量只有21毫克，小番茄則有67毫克，加上小番茄多半拿來生吃，不像大番茄會加熱烹煮，因此能保留更多的維他命C，所以若想補充維他命C，則建議選擇小番茄來吃，可以補充到更多的營養。
食用番茄的5大健康效益
雖然大、小番茄營養成分略有差異，但是整體來說，番茄都是減重及控制血糖的最佳食物。
1.含高膳食纖維，適合減重及控制血糖者食用
番茄熱量低，且膳食纖維高〈以非水溶性纖維為主，可使糞便軟化、促進腸道蠕動，及排除體內有毒物質〉，非常適合減重及控制血糖者食用，而外皮的膳食纖維含量最多，因此食用時建議不要去皮吃。
2.含多種抗氧化營養素，可抗老及防癌
番茄含有豐富的抗氧化營養素，包括：茄紅素、β-胡蘿蔔素、葉黃素、維他命A、維他命C等，能避免自由基對身體的傷害、延緩老化，還有預防癌症的效用，尤其是乳癌、攝護腺癌，並可降低前列腺癌、卵巢癌、肺癌及胃癌的發病率。
3.含維他命A及β-胡蘿蔔素，可護眼
番茄含有維他命A及β-胡蘿蔔素、葉黃素，可保護眼睛，還能預防相關眼睛疾病產生，如白內障及黃斑病變等。
4.含茄紅素及鉀，可以維持心臟健康
番茄之所以呈現紅色，與含有茄紅素有關。研究發現，當血清中有較多的茄紅素時，可以降低代謝綜合症造成的死亡率，包括心臟病、糖尿病及中風等。而為了讓吃進的茄紅素從消化道進入血液中，可於煮過的番茄中加入橄欖油後再進食。同時番茄中的鉀，也有助降低血壓及預防心臟病。
5.含維他命C等營養素，具美膚及防曬功效
小番茄比起大番茄含有較豐富的維他命C，食用100克小番茄，就可以達到每日建議攝取量〈一般成人每日建議攝取100毫克的維他命C〉六成以上。維他命C有助傷口癒合及提升免疫力，另外還能改善膚質、促進膠原蛋白合成，讓肌膚更有彈性；而茄紅素則被證實可預防皮膚曬傷，一項研究便指出，每天吃少量的番茄蓉，並持續10周，對減少曬傷有顯著的效用。
至於怎麼吃才能攝取到豐富的茄紅素？根據美國農業及食品科學期刊報導，吃新鮮番茄或加工的罐頭番茄，都比不上加熱烹調過的番茄，儘管罐頭番茄的茄紅素是生番茄的2倍，但煮過的番茄更高；除茄紅素外，β-胡蘿蔔素煮過後的吸收率也較好，但維他命C則會流失，因此食用番茄時可依照個人需求，選擇不同的進食方式。
哪些人不該多吃番茄？
番茄具有很高的營養價值，但是有些人可能不適合食用，或只能少量攝取，包括：
- 腎病患者：番茄含有豐富的鉀，慢性腎臟病及洗腎的病人必須限制鉀的攝取量，故較不適合吃。
- 胃病患者：番茄含有蘋果酸及檸檬酸，易加重胃食道逆流的症狀；同時番茄中含有大量的膠質，也會與胃酸作用，導致胃脹氣，尤其空腹進食更加明顯。
- 食用番茄過敏的人：番茄也是常見過敏食物之一，如果本身屬於過敏體質，食用時應從少量開始，並觀察是否會引發過敏反應。番茄過敏可能出現：濕疹、皮疹或打噴嚏、臉部腫脹等。
資訊參考來源：health.tvbs、health.udn、helloyish、edh
