倪晨曦是多年素食者，她說過：「由起初因為想自己身體更健康，後來看到吃牛肉會增加碳排放，自己身邊也有不少素食者，也想仿效他們漸漸改變飲食習慣。」她結婚成為人妻後，在家中煮食的時間變得更多。但發現在煮素食時，要煮得好吃的話，要對食材用心並深入了解。

早前，倪晨曦在YouTube 頻道上介紹兩款零失敗並容易入手的素湯，適合任何體質飲用。

姫松茸羊肚菌茶樹菇素湯

功效：有效促進脂肪代謝、增強免疫力、滋補養顏、益氣扶正、補腎滋陰

材料：

紅蘿蔔半條

栗米半條

栗子8-10粒

蜜棗1粒

腰果15-20粒

姬松茸8-10粒

茶樹菇8克 

羊肚菌10粒

冬菇1粒

1.將紅蘿蔔刨皮切塊

2.將栗米切塊（如要拿去煲湯的話，一定要將中間切開，這樣會更清甜）

3.把已浸好的冬菇切片，冬菇蒂切去，把冬菇切成與紅蘿蔔差不多大小。

4.茶樹菇尾段也需切去。

5.處理食材：羊肚菌沖洗三次，再浸水，浸約兩個半小時。（浸過的菇類水分味道很好，可留下來煲湯，但先記得把它隔渣）

6.把栗子去皮

7.加所有材料及菇水，然後再加入一大碗水於鍋內煮滾（煮滾後要較小火，慢火煮1小時便完成！）

紅扁豆湯

功效：明目、消炎、清肝解毒、健脾益氣、化濕消暑