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【健康飲食】倪晨曦推介兩款中西式養顏素湯 有效促進脂肪代謝、明目消炎

5th November, 2021| In Nutrition

倪晨曦是多年素食者,她說過:「由起初因為想自己身體更健康,後來看到吃牛肉會增加碳排放,自己身邊也有不少素食者,也想仿效他們漸漸改變飲食習慣。」她結婚成為人妻後,在家中煮食的時間變得更多。但發現在煮素食時,要煮得好吃的話,要對食材用心並深入了解。

早前,倪晨曦在YouTube 頻道上介紹兩款零失敗並容易入手的素湯,適合任何體質飲用。

姫松茸羊肚菌茶樹菇素湯


功效:有效促進脂肪代謝、增強免疫力、滋補養顏、益氣扶正、補腎滋陰

材料:

紅蘿蔔半條

栗米半條

栗子8-10粒

蜜棗1粒

腰果15-20粒

姬松茸8-10粒

茶樹菇8克 

羊肚菌10粒

冬菇1粒


1.將紅蘿蔔刨皮切塊

2.將栗米切塊(如要拿去煲湯的話,一定要將中間切開,這樣會更清甜)

3.把已浸好的冬菇切片,冬菇蒂切去,把冬菇切成與紅蘿蔔差不多大小。

4.茶樹菇尾段也需切去。

5.處理食材:羊肚菌沖洗三次,再浸水,浸約兩個半小時。(浸過的菇類水分味道很好,可留下來煲湯,但先記得把它隔渣)

6.把栗子去皮

7.加所有材料及菇水,然後再加入一大碗水於鍋內煮滾(煮滾後要較小火,慢火煮1小時便完成!)


紅扁豆湯


功效:明目、消炎、清肝解毒、健脾益氣、化濕消暑

材料:
紅扁豆
洋蔥
大蒜
1公升水

調味粉:孜然、鹽、黑胡椒粉

1.加水煮滾材料,水量可加多一點(因食材較吸水,大概2:1的比例)
2.同樣用大火煮滾,再轉慢火煲45分鐘
3.先把蔥頭大蒜爆香,然後把剛剛煮完的紅扁豆倒進攪拌機,味道會更有層次。
4.可以加如孜然、鹽、黑胡椒粉(喜歡莞荽的話,也可加點作調味;不喜歡莞荽的,可加一點酸忌廉,扁豆湯的味道會更濃郁!)

圖片來源:Youtube頻道@ElvaNi 截圖


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