當人的食慾變大時，不僅是胃口好，可能還與餐盤、碗的顏色都有關！研究指出，淺色的盤子容易提升人的食慾，而暗色或冷色系則會讓食慾減退。在淺色盤子中，又以「3種顏色」最令人胃口大開！
淺色、暗色餐盤的作用
曾有研究指出，當人在不同顏色燈光下用餐時，會影響人對食物的印象，進食量也受影響，而相同的結果套用到餐盤上也是如此！在食物色彩心理學中，由於淺色給人明亮的視覺效果，最能促進食慾；反之，冷色或暗色系則給人「冷靜」之感，促使食慾降下來。
「紅、黃、白」色讓你越吃越多
淺色餐盤中，以「紅、黃、白」3種暖色系顏色最讓人胃口大開！以紅、黃色來說，它們給人熱情、活力、甜美、鮮明之感，對於促進食慾相當有作用，尤其女性更容易受紅色影響。至於白色，同樣也給人明亮的視覺作用，英國牛津大學一項研究曾指出，重量越重、越有厚度的白色餐盤更能給人食物好吃的感覺，也難怪絕大部分餐廳皆以白色餐盤為主。
有趣的是，快餐業者也多以紅、黃、白3色做為招牌形象色，不難發現欲使消費者上門的用意！
▲紅、黃、白色餐盤容易使人胃口大開。
「綠色」有安全感 食慾跟著大增
除了暖色系之外，綠色餐盤也是提振食慾的顏色之一。由於綠色給人「安全、可行、OK」等聯想（例如：交通號誌），當視覺接收到綠色時，也會產生安心之感，反而會放心地進食、吃更多。值得注意的是，雖然利用綠色視覺的企業不多，但仔細觀察仍可發現它的存在（例如：綠、黃色搭配的潛艇堡餐飲）。
「藍色、對比色」最能降低食慾
至於哪些顏色可幫助食慾降低呢？答案是冷色系的藍、紫色，以及暗色系的黑色；其中又以藍色效果最好！由於這三種顏色系給人的感覺是冷靜、神秘，人的潛意識容易產生防備心，運用在餐盤上便可抑制食慾。而在三個顏色中，研究發現藍色會讓大腦產生「食物不好吃」的連結，更可發揮降低食慾的作用！
在選擇餐盤顏色時，建議也可選擇食物的「強烈對比色」，這樣的視覺刺激可影響對食物的觀感，同樣可幫助降低胃口。例如吃紅色的肉醬義大利麵時，可挑選對比色「藍色」盤子來盛裝。
▲運用對比色（如：紅、藍色）可幫助抑制食慾。
資訊參考來源：edh、gscline、ettoday、tvbs
