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【醫療保健】喝對才健康!怎麼喝水最好?

8th April, 2021| In Fitness

換季冷熱交替,大家喜歡喝一杯熱水、熱茶來暖暖身子;如果感冒,醫生也總是說要多喝熱水。但是,國際癌症研究機構(International Agency for Research on Cancer,IARC)的研究發現,若飲用過熱的液體不論是茶、湯、水等,則有致癌風險。

超過65℃的熱飲恐致食道癌

根據世界衛生組織底下的「國際癌症研究所」2016年發表的報告顯示,喝65℃以上的熱飲,可能增加罹患食道癌的風險。過熱飲料被列為2A級致癌物(對人類很可能有致癌性), 無關飲料本身的性質,只要超過65℃以上,長期飲用的人罹患食道癌的機率比一般人要高出8倍。

研究人員指出,食道壁是由極薄的「黏膜」所組成,其耐受溫度為40~50℃,若長期飲用超過65℃以上的熱飲,可能會燙傷食道黏膜使其受損,進而發炎,在慢性發炎下誘發癌症。

世界癌症研究基金會統計數據指出,2018年全球有超過50萬名食道癌的新確診病例,其中第一名至第五名國家依序是馬拉威、蒙古、肯亞、孟加拉、中國,亞洲國家就占了三個。



圖片來源:https://www.shutterstock.com/

40℃溫水最合適  熱水放涼再喝

WHO建議,飲食最佳溫度為接近人體體溫,也就是40℃以下的溫度。一來既不會過度刺激口腔、食道、胃壁、腸道等,也不會造成血管收縮。而過燙的食物和飲料要避免馬上食用,應「放涼再喝」。

此外,也須避免飲用反覆燒過的開水,以免喝入強致癌物「亞硝胺」。吸煙和喝酒也是導致食道癌的主因之一,如再加上長期過熱飲食,更可能有加乘效果,因為原本可以防禦煙酒的內膜已被高溫破壞。

喝水這樣喝

水對於人體具有促進新陳代謝、血液循環、養份運輸、體溫調節、排除毒素的功能,水更是細胞產生的要素之一,沒有水,細胞組織便無法正常運作。以下是美國國家學院建議的每日喝水量與方法:

1. 一天的總水量

男性每天需喝約3.7公升(15.5杯)水,女性則為每天約2.7公升(11.5杯)水。這裡的總水量是指包含水、食物、湯、果汁、牛奶等。而水份來源又分成「液體水」與「食物水」2種。如扣除食物中的水分,光就「液態水」而言,男性每天需喝2公升、女生每天需喝1.5公升的水。

2. 起床後喝300毫升水

早上起床後,喝約300毫升的溫開水,除了解渴,也有助於刺激腸胃蠕動,降低血液濃度、促進血液循環,以及促進新陳代謝等好處。


圖片來源:https://www.shutterstock.com/


3. 三餐前喝水有助減重




英國University of Birmingham於2015年發表於《肥胖》期刊的一項研究顯示,每餐飯前30分鐘喝500毫升的水,可幫助肥胖的成年人減重──乖乖遵循這個規定的人,每餐攝取熱量平均減少75大卡,3個月下來平均減了4.3公斤。

飯前喝水有助減重的原因是其可幫助抑制食慾、增加飽足感;而德國最大的科學研究機構Helmholtz Association於2007年發表的一項研究指出,成年人喝500毫升的水可幫助提高熱量消耗率24–30%,增加新陳代謝,且其效果可持續60分鐘。




*資訊參考來源:IARC





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