Menu
Nutrition
Fitness
Medical
Well-Being
Infographics
INSPIRATION
Hong Kong Health&Wellness Awards
Quotes

【醫療保健】冷天喝熱飲、吃火鍋小心誘發「食道癌」,還有這2種飲食習慣,也是高危險族群!

3rd December, 2021| In Medical

隨著天氣轉冷,想喝些熱湯、熱飲是人之常情,但如果經常喝下過熱的湯飲,就會增加誘發「食道癌」的風險。根據世界衛生組織下屬機構-國際癌症研究機構資料指出,如果喝65°C以上的熱湯、熱飲,可能會增加罹患食道癌的風險,這是為什麼呢?還有哪些飲食習慣,也容易增加罹患「食道癌」的機率呢?

誘發「食道癌」的3種日常飲食習慣

1.習慣飲用過熱的茶湯、食物
上述提到食用65°C以上的熱湯、熱飲或是食物,容易誘發食道癌的原因在於,過熱食物通過食道輸送到胃部的過程中,食道管內襯黏膜細胞受到熱燙損傷,在細胞不斷修復的過程中,容易產生癌變所導致。

除了提醒天冷別喝太燙茶湯之外,有些食物像是火鍋、燒烤等,也是容易在不經意的情況下,吃進過燙的食材。普遍醫生建議,食物以不會燙舌頭的溫度去食用,較不容易造成食道黏膜受損。

2.習慣飲酒、抽煙、吃檳榔
香煙、檳榔已被國際癌症研究機構認定具有致癌物質,且證實有煙酒習慣是導致食道癌的主因。並有國際研究指出,抽煙罹患食道癌機率會增加4倍;抽煙又喝酒的機率則會提高到20倍。依台灣流行病學統計,同時有抽煙、喝酒和嚼檳榔習慣者,罹患食道癌的機率比沒有這3種嗜好的人多出79倍。

由於食道黏膜的細胞容易受刺激而脫落,但修復再生過程容易出錯、形成癌變,因此,除了香煙、檳榔含有易致癌的物質外,喝酒、抽煙、嚼檳榔3種皆屬於高刺激性物品,誘發形成食道癌的機率自然比其他還要高了。



3.習慣食用醃漬加工食品
為了拉長食物保存時間、保持鮮豔可口的模樣,以及抑制細菌,加工食品多半都會加入「亞硝酸鹽」,大多數人都以為亞硝酸鹽對人體有害,但其實亞硝酸鹽對健康是「利大於弊」,麻煩的是,亞硝酸鹽碰上二級胺,就會形成具有強烈致癌毒性的「亞硝胺」。而二級胺多出現在不新鮮的蛋白質食物上,如挑選到使用不新鮮肉品的醃漬加工食物,就容易將亞硝胺吃下肚。因為不能得知加工食品的原料選用是否新鮮,所以,多數營養師才會多多推廣吃未加工過原型食物,最為安心。

食道癌又分成「鱗狀細胞癌」、「食道腺癌」
食道是一條長長的食物輸送帶,長約25公分,可分為上部、中部、下部食道。食道癌又分作2種:較常影響食道上部、中部的叫做「鱗狀細胞癌」,多由飲食習慣引起,像是上述喝過熱茶湯、食用醃漬加工食品,或食用缺乏維他命、蛋白質等食物即容易造成,亞洲國家多出現此種癌症;另一種則是「食道腺癌」主要影響在產生粘液組織的下部,除了抽煙、喝酒之外,胃食道逆流也會誘發,「食道腺癌」多發現在歐美國家。



出現食道癌症狀,多半已是中晚期
不論是「鱗狀細胞癌」還是「食道腺癌」,由於隨著腫瘤的生長,會壓迫到食道,所以出現的症狀會有吞嚥困難、疼痛,此外,還會有以下幾種共同症狀:

1.體重無端減輕-這與吞嚥困難程度、進食量多寡有正相關,吞嚥疼痛自然吃得少,體重也隨之減輕。

2.喉嚨或背部、胸口、肩胛骨間的疼痛-多為腫瘤已侵害局部組織或擴散時出現。

3.咳嗽、聲音嘶啞-由於食道、氣管、支氣管相通的小通道,受到腫瘤浸潤、唾液吸入或是神經受到刺激或侵犯所致。

由於食道癌早期並沒有明顯徵兆,等感覺到以上症狀,多半已經是中晚期了。根據《癌症起因與控制期刊(Cancer Causes & Control)》一篇研究,曾調查柑橘類攝取量與食道癌的關聯,發現攝取量最多比起攝取量最少的組別,罹患機率少了23%;論文並提出每天吃100g柑橘類水果,約是一顆柑或檸檬的份量,就能降低14%食道癌的患病風險。此外,搭配平日注意飲食習慣、戒除煙酒、檳榔,才是真正降低風險的基本原則。


資訊參考來源:The American Cancer Society、Cleveland Clinic、healthline、edh、HEHO


Back

最新文章

健康知識|少吃多動仍無法瘦身成功?可能因為這7件事!

「少吃多動」是減重者熟知的概念,但當這個方式起不了作用時,有可能是飲食、生活習慣出了問題而導致。以下點出減重時常見的7個錯誤,正在減重的你不妨自我檢視一番!1. 吃少但熱量多雖然吃的量不多...
10th August, 2022 | In Fitness / Infographics / Fitness

食譜 ︳免焗爐下廚樂!超簡易健康蒸蛋糕仔食譜

超簡易的蒸蛋糕仔,好味又健康,更不用焗爐零失手!一起來看看以下的蒸蛋糕仔食譜,跟著我們一起下廚!蒸蛋糕仔材料:鬆餅粉 150公克鮮奶 110公克雞蛋 1顆砂糖 20公克植物油...
10th August, 2022 | In Nutrition

香港好去處|香港高爾夫球及網球學院 與拿度首度合作亞洲網球學校 專享staycation別墅級舒適體驗

香港高爾夫球及網球學院 (HKGTA) 座落於西貢郊野區,外觀充滿熱帶風情,猶如在城市中的隱世「瑰寶」一樣,並與一眾業界先驅合作,包括高爾夫球界權威 PGA of America Learning...
10th August, 2022 | In Fitness

健康知識|Hollywood名人愛用的體內排毒療法!紅外線桑拿5大優點

紅外線桑拿(infrared sauna)是許多Hollywood明星與超模愛用的排毒療法,像是Gwyneth Paltrow、Miranda Kerr、Cindy ...
9th August, 2022 | In INSPIRATION

香港好去處|世界級迷人維港夜景下浪漫小酌+法式小食 香港頂級星空天台酒吧推介

香港世界級的迷人維港海景向來是熱門景點,rooftop bar也成為了城中的香港好去處,天台酒吧除了可以觀看美景,還可與朋友放鬆,在下班後來個happy hour,體驗法式小菜...
9th August, 2022 | In Well-Being

金像獎影帝貼心照顧資深演員 數林家楝8大孝順事蹟

今屆香港電影金像獎奇景:兩部作品獲提名影帝的林家棟明顯最緊張的不是獎座有沒有拿到,而是對手謝賢口罩有沒有戴好。馬上看最乖金像獎影帝林家楝孝順事蹟。金像獎最乖影帝林家楝...
9th August, 2022 | In INSPIRATION

奧斯卡影后Julia Roberts新電影演媽媽 3 孩之母金句

Julia Roberts育有三子女,浪漫愛情電影女王坦言育兒屬嚴厲派,從她的育兒金句可見親和有耐性也是Julia Roberts的育兒特質。Julia Roberts...
7th August, 2022 | In INSPIRATION

名人御醫|小時志願當農夫 精神科專科醫生曾繁光為何成為藝術家?

精神科專科醫生曾繁光會考獲1A5B,預科2A1B,上世紀七十年代擁有亮眼成績的尖子成功考入香港大學醫學院,前途光明的曾繁光最終為何選擇精神科?精神科專科醫生曾繁光  ...
7th August, 2022 | In Medical

九龍區私家醫院2022|3間體檢套餐服務一覽

現時,不少人都有定期進行體檢習慣以確保身心需要。現在再看看九龍區三間私家醫院身體檢查套餐的資料,讓大家選擇最適合自己的體檢服務!香港浸信會醫院 九龍塘的香港浸信會醫院提供多項體檢服務...
5th August, 2022 | In Medical

甄子丹擁「宇宙最強」藝術基因 大女考入音樂名校

甄子丹新電影女一人選近日成為熱談,他家中的女主角也有大動作。傳擁有父親強勁藝術DNA的甄濟如成功考進美國音樂名校,馬上讀甄子丹基因育兒法。獲甄子丹超強DNA大女考進音...
5th August, 2022 | In INSPIRATION