肉乾、肉鬆、肉紙食品口感佳，是許多人喜愛的零食，消委會針對市售30款樣本進行測試，其中13款含有可致癌污染物、1款含有禁用獸藥，另外也公布了10款評分4.5分的「安全名單」，一起來看！
30款產品測試 逾4成驗出可致癌污染物
消委會於去（2022）年10-11月間搜集了市售30款肉乾、肉鬆、肉紙樣本（意即豬肉乾10款、牛肉乾8款、豬肉鬆8款、豬肉紙4款），並針對產品的食用安全、營養素含量等項目進行測試：
▲消委會測試市售30款肉乾、肉鬆以及肉紙產品。
檢測結果發現，當中有13款（超過4成）的產品樣本含有「多環芳香烴（PAHs）」，包含9款豬肉乾以及4款牛肉乾，名單如下：
【13款含多環芳香烴（PAHs）產品樣本】
1. 「黑橋牌」日式燒肉丼風味條子肉乾
2. 「快車肉乾」A28月見炙燒豬肉乾
3. 「台畜」烤豬肉片 - 原味
4. 「紹香園」果汁味豬肉乾
5. 「冠華」秘製果汁豬肉乾
6. 「759阿信屋」炭燒豬肉脯
7. 「味脯」炭燒豬肉脯
8. 「珍殿」豬肉脯 - 麻辣味
9. 「山手作」炭燒豬肉乾
10. 「Field Trip」Original All Natural Beef Jerky
11. 「小牧味屋」炭燒牛肉乾
12. 「華園」㗎喱牛肉片
13. 「美珍香」盒裝牛肉乾
其中，「黑橋牌」日式燒肉丼風味條子肉乾、「台畜」烤豬肉片 - 原味、「紹香園」果汁味豬肉乾、「759阿信屋」炭燒豬肉脯、「山手作」炭燒豬肉乾、「小牧味屋」炭燒牛肉乾、「美珍香」盒裝牛肉乾更驗出了第1組致癌物「苯並[a]芘」，含量為每公斤0.5-1.9μg（微克）。值得一提的是，「美珍香」盒裝牛肉乾的多環芳香烴（PAHs）、苯並[a]芘含量最高，前者含量更超出歐盟上限逾5成，而後者含量是接近歐盟上限。
1款樣本含「禁用獸藥AOZ」
除了上述結果之外，「林真香」脆豬肉干也檢驗出含有「禁用獸藥AOZ（呋喃唑酮代謝物）」，含量為每公斤0.95μg（微克），該藥物經動物實驗證實含有基因毒性以及致癌率，除了不符合《食物內有害物質規例》之外，也超出了歐盟的行動參考值。
公開10款「4.5分安全名單」
在此次30款測試樣本中，消委會也公布了測試評分4.5分（滿分為5分）的產品樣本，名單如下：
1. 「金安記」蜜汁豬肉乾
▲金安記蜜汁豬肉乾。（圖片來源：金安記官網）
2. 「Field Trip」Original All Natural Beef Jerky
3. 「上田」黑椒牛肉乾
4. 「媽媽的廚房」寶寶專用肉鬆 – 原味
5. 「美珍香」香酥肉鬆
▲美珍香香酥肉鬆。（圖片來源：美珍香官網）
6. 「味一」豬肉鬆
7. 「廣良興」豬肉鬆
8. 「新東陽」精緻豬肉鬆
9. 「座山牌」豬肉紙
10. 「梭坤敬」泰國脆豬肉乾
▲梭坤敬泰國脆豬肉乾。（圖片來源：梭坤敬官網）
小提醒，雖然這10款為安全名單，但除了「媽媽的廚房」寶寶專用肉鬆 – 原味之外，這些肉乾、肉鬆、肉紙的糖、鈉含量皆相當高，食用時最好要節制份量，同時留意營養成分標示，避免攝取過多對身體造成負擔。
資訊參考來源：消委會
