都市人容易上火，大多因為炎熱天氣，心情不暢、或飲食習慣不當，而出現燥熱或濕熱情況。試參考以下清熱解毒湯水，以恢復健康，重建體內排毒功能。

清熱解毒湯水1.粉葛牛大力粟米瘦肉湯 

材料：粉葛乾 一両半、牛大力 一両、炒南豆 一両、赤小豆 半両、淮山 半両、茨實 半両、沙參 半両、白蓮子 一両、茯苓 一両、沙參 半両、粟米  一條、紅蘿蔔 一條、蜜棗 兩粒、瘦肉 適量

做法：

1.將所有藥材浸洗

2.紅蘿蔔及粟米洗淨後，去皮切件

3.瘦肉洗淨汆水

4.煲內放約3L水，再放入所有材料

5.用大火加蓋煲約30分鐘，即完成！

清熱解毒湯水2.合掌瓜馬蹄無花果湯 

材料：

合掌瓜 3個、馬蹄 8粒、紅蘿蔔 1條、無花果 3個、豬骨 250克、南北杏 20克、鹽 適量

做法：

1.合掌瓜去籽切件，馬蹄切半，紅蘿蔔去皮切件；無花果及南北杏浸洗

2.準備一鍋水，加入豬骨汆水至水滾，撈起瀝乾備用

3.將合掌瓜、紅蘿蔔、馬蹄、豬骨、無花果、南北杏及適量水，用中火煮滾

4.蓋上鍋蓋，轉中小火煮1.5小時，加少許鹽調味，即完成！

清熱解毒湯水3.葛菜生魚湯

材料：生魚1斤、鮮野葛菜1斤、生薑2片、紅棗6粒

做法： 

1.生魚劏洗乾淨後，用少許油煎香

2.葛菜可連根洗淨

3.待水滾後加入材料，煮約2小時，即完成！

清熱解毒湯水4.赤小豆粉葛紅蘿蔔薏米湯

材料：粉葛1斤、赤小豆1兩、生熟薏米1兩、蜜棗3枚、陳皮1塊、瘦肉6兩、紅蘿蔔 1個

做法：

1.粉葛、紅蘿蔔去皮切塊，瘦肉切片出水

2.其餘材料浸洗，將全部材料放入煲內

3.用8碗水煮約2小時成4碗

清熱解毒湯水5.椰子瑤柱生薑雞湯

材料：椰子1個、瑤柱3-4粒、紅棗8粒、生薑3片、雞半隻

做法：

1.洗淨雞後，出水、椰子起肉，切塊瑤柱

2.浸洗紅棗

3.將全部材料放入煲內，用6碗水煮約2小時成4碗即可供飲用

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清熱解毒湯水6.淮山杞子螺頭鵪鶉湯

材料：蟲草花 約20克、螺頭 5個、急凍鵪鶉 2隻、淮山 1條、杞子約20克、果皮 一瓣、 圓肉 約20克

做法：

1.將蟲草花、淮山、杞子、圓肉洗淨；果皮 浸軟去瓤

2. 螺頭用水清洗和浸透，再用白鑊辟走腥味， 切片備用

3. 鵪鶉劏好洗淨，水放薑蔥，鵪鶉汆水後撈起

4. 燒滾一鍋水，放入所有材料

5.水滾後轉細火煲2小時，下鹽調味即成

清熱解毒湯水7.沙參海玉竹三果湯