愛美是人的天性，不管男女老少，總希望自己的狀態看起來最好，永遠保持年輕窈窕，市面上有許多號稱能提高新陳代謝的商品，例如兒茶素、咖啡因和辣椒素等商品；更有號稱能攔截澱粉被吸收的產品，但這些商品真的有效嗎？
什麼是澱粉阻斷劑？
澱粉阻斷劑，是一種食品補充劑，它們的作用，不像市面上常見的減肥藥一樣；相反地，它們號稱能阻礙吸收，也就是說，能照常吃碳水化合物，卻不會攝取到過多不必要的卡路里。但它們的功效，真的如同號稱的一般神奇嗎？
事實上，澱粉阻斷劑，能阻擋酵素分解特定的碳水化合物；而裡面的成分，通常來自於豆類萃取物，例如四季豆和白腎豆（Phaseolus vulgaris）；其他則來自一種被稱為α-葡萄糖苷酶抑製劑（alpha-glucosidase inhibitors,AGIs）的處方藥，也可用來治療第二型糖尿病。
澱粉阻斷劑如何在體內作用？
碳水化合物區分為兩大類：單一碳水化合物和複合碳水化合物。
前一類可在天然食物裡找到，例如水果和乳製品；但某些加工食品，例如碳酸飲料、甜點和調味優格裡，也能發現其蹤跡；而複合碳水化合物，則多在披薩、麵包、米飯和澱粉性蔬菜裡可找到。
而澱粉阻斷劑所含成份，對單一碳水化合物無效，但能抑制酵素分解複合碳水化合物，反而會直達大腸，進而排出，因此不會增加卡路里的攝取，或造成血糖升高。
澱粉阻斷劑可能有助於控制體重
儘管市面上有許多商品宣稱，你吃下再多卡路里，通通能被阻斷在外，而不會被身體吸收；然而，這效果可能相當有限。
事實上澱粉阻斷劑，僅能阻擋部分的碳水化合物被吸收；最佳情況下，它們能抑制50-65%的酵素，去分解碳水化合物；然而，抑制酵素的作用，並不等同於將相同數量的碳水化合物阻擋在外。
一份研究裡指出，較強的澱粉阻斷劑，甚至能抑制97%的酵素作用，然而，卻僅有7%的碳水化合物未被吸收。
這可能是由於，澱粉阻斷劑僅能對複合碳水化合物產生作用，而此類碳水化合物，也僅佔日常飲食的一部分；常被添加在食物的糖，例如蔗糖、果糖等，都屬於單一碳水化合物，不受澱粉阻斷劑影響。
一份研究裡指出，將人們分成兩組，一組固定服用澱粉阻斷劑，另一組則為對照組；結果發現，在4-12週後，固定服用組，平均減少了0.95-2.5公斤，比未服用組瘦得更多。
澱粉阻斷劑可能會降低食慾
澱粉阻斷劑可能也會影響，某些和飢餓或飽足感有關的荷爾蒙，進而延緩飢餓感產生；這可能與豆莢萃取物含有的植物血球凝集素（phytohaemagglutinin）有關，它能增加與飽足感有關的荷爾蒙。
一項使用老鼠的研究發現，使用植物血球凝集素，會大幅降低食物的攝取，而這些老鼠的進食量，則減少25到90%不等，然而，這效果僅能延續數天。
澱粉阻斷劑安全嗎？
到目前為止，澱粉阻斷劑都被認為是非常安全的，然而，當碳水化合物在腸道內，受細菌影響而發酵時，可能產生一些副作用，例如腹瀉、脹氣等。
幸好這些副作用並不嚴重，且能隨著時間慢慢痊癒；此外，使用胰島素控制血糖的糖尿病患者，也需要先諮詢醫生，才能決定是否服用，因為澱粉阻斷劑可能會降低血糖。
應該吃澱粉阻斷劑嗎？
儘管有少數研究，證實了澱粉阻斷劑能減輕體重、並控制胃口和降低血糖；然而，研究顯示的效果有限，也未能證實其長期服用的效果，因此，最好仍將其視為食品補充劑，想減重，還是依循最簡單也最有效的方式，少吃、多運動。
資訊參考來源： everydayhealth、healthline
