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這4類營養素,有效降低罹患肺癌風險

21st May, 2021| In Nutrition

從世界衛生組織(WHO)公佈的2020年全球癌症報告中可發現,肺癌是死亡率最高的癌症,同時為全球第二常見的癌症;而台灣的肺癌發生率更高居世界第15名、亞洲第2名,僅次於北韓。相較於歐美國家有將近85%肺癌患者為吸煙族群,台灣肺癌患者中卻有近半數是不抽煙的,其中,女性患者中更高達90%以上是不煙族群。若從這個結果來看,除了抽煙會導致肺癌外,究竟環境中有哪些因子是造成這些不煙族群罹癌的原因?而又該如何透過飲食中的營養素來降低罹患肺癌的風險?

不可不慎!這些環境因子均是導致罹患肺癌的風險



不僅抽煙會傷害肺部細胞,日常生活中更存在許多導致罹患肺癌的風險因子,包括:暴露在二手煙環境中、煮飯時產生的油煙、香水中的環境賀爾蒙、氡氣(Radon,含有放射線的有害氣體,常存在於裝潢使用的花崗岩、大理石等石材中,可在建築物中累積,使濃度變高而產生致癌風險),以及空氣中的懸浮微粒(particulate matter, PM)。其中,PM2.5因粒徑較小,會經由呼吸道深入肺部,甚至進入微血管,危害免疫系統,引發心血管疾病、肺癌、喉癌等癌症的風險。此外,根據國外研究指出,女性長期接觸廚房高溫油煙,會增加2~3倍的罹患肺癌風險。

肺癌因早期症狀不明顯,發現時多已是晚期,難以治療,因而提高肺癌的死亡率。罹患肺癌可能出現的症狀包括:難以改善的咳嗽、咳血、聲音沙啞、體重變輕、呼吸困難、胸痛或鄰近骨頭疼痛等。若本身屬於肺癌高危險群,或時常接觸上述環境危險因子的人,要隨時注意有無以上症狀,若察覺不對勁,則要儘早就醫檢查,以免拖到晚期才發現,增加治療上的困難度。

研究證實補充4種營養素,遠離肺癌風險



研究證實,以下4種營養素,能有效降低罹患肺癌的風險:

1.槲皮素
檞皮素(Quercetin),屬於類黃酮植化素的一種,存在於多數蔬果中。 因具有強大的抗發炎、抗過敏、抗氧化等功效,能在健康細胞轉變為癌細胞的過程中進行干擾,不僅遏止癌細胞生長,也可直接導致細胞凋亡,防止癌變。

國外研究發現,時常規律攝取富含槲皮素的食物,能有效降低肺癌發生風險;此外,另一研究指出,攝取較多槲皮素的吸菸者,罹患肺癌的機率降低了51~65%。可藉由蘋果、番茄、柑橘類水果、西洋芹、葡萄皮、黑車厘子、綠茶、紅洋蔥等食物攝取豐富的槲皮素。

2.β-胡蘿蔔素
β-胡蘿蔔素為類胡蘿蔔素的一種,具強效抗氧化功用,可減少癌變的發生,而由β-胡蘿蔔素所衍生出的視黃酸(retinoic acid)已被證實對肺癌細胞具有抑制作用。根據2019年刊載於《英國營養學雜誌》的研究指出,多吃紅蘿蔔的人在罹患肺癌的風險上降低了42%。富含β-胡蘿蔔素的食物有紅蘿蔔、紅甘薯、菠菜、番茄、深綠色蔬菜、南瓜、哈密瓜、木瓜、甜椒等。

3.維他命D
英國研究證實,補充維生素D可以大幅降低罹患肺癌的風險!研究團隊更建議,做好戴口罩等氣管防護後,每日到外頭接受溫和日曬10~15分鐘,身體就能自行合成足夠的維他命D。若想藉由天然飲食獲取維生素D,不妨多吃牛奶、雞蛋、香菇、豆漿、燕麥、三文魚、鯖魚、鮪魚、沙甸魚、蠔等食物。

4.鎂
從2019年《國際維生素與營養研究雜誌》上的研究結果可發現,攝取較多鎂的人,比起較少的受試者,降低了約12%的肺癌風險;研究結果更指出,每日攝取300mg的鎂,肺癌發生率約能降低17%。可多吃香蕉、菠菜、芥菜、牛油果、堅果類、豆類、鮭魚、鯖魚等富含鎂的食物。



資訊參考來源:CAN、canceraway、edh




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