咖啡是非常受歡迎的飲品，在某些國家的銷售量，甚至僅次於水。而疲倦的時候喝咖啡，也有提神效果；此外，一些研究也指出，咖啡有助於降低罹患第二型糖尿病、阿茲海默症和心臟疾病的機會。
空腹喝咖啡，會影響消化功能嗎？
研究指出，咖啡的苦澀可能會刺激胃酸分泌；因此，很多人相信，喝咖啡會刺激胃部、並且讓腸胃有問題的人，例如大腸激躁症患者（irritable bowel syndrome,IBS）的腸胃問題更惡化，另外也可能造成潰瘍、噁心、胃灼熱甚至胃食道逆流等問題。
而大腸激躁症，是一種功能性腸蠕動障礙，可能造成患者出現腹痛、便秘及腹瀉，或是上廁所感覺未排乾淨等情形；需要慎選飲食，避免刺激性食物、加工食品及容易導致腹脹的食物等。
另有傳言認為，空腹喝咖啡特別傷胃，因為在胃部是空的情況下，沒有食物來保護胃粘膜；但有研究指出，目前未找到喝咖啡和消化問題的強烈連結，無論是空腹喝，或吃了東西再喝，呈現的結果都相同。
儘管有非常少數的人，對咖啡特別敏感，會在喝下後經歷胃灼熱、嘔吐或消化困難等情形；而這些症狀及頻率，與是否空腹喝咖啡無關，而是與喝咖啡本身有關。
因此，當你在空腹喝咖啡後，若出現任何消化問題，可先檢視自己的飲食內容，並且避免不當或不新鮮的飲食。
空腹喝咖啡，會影響壓力荷爾蒙？
另一個常見的傳聞，則是指空腹喝咖啡，容易導致壓力荷爾蒙也就是皮質醇（Cortisol）升高；皮質醇是一種由腎上腺分泌的激素，具有抗發炎、調節新陳代謝及血壓和血糖值的作用，而當人感到壓力大時，可用來調節對於刺激的反應，故又被稱為壓力荷爾蒙。
然而，體內皮質醇若長期過高，可能引發健康問題，例如骨質流失、高血壓、第二型糖尿病和心臟疾病等。
而皮質醇值的含量達到巔峰，通常在剛睡醒時，並隨著一天內時間過去而慢慢下降；而喝咖啡會刺激皮質醇生成，因此有些人認為，在皮質醇處於顛峰，也就是剛清醒時喝咖啡，會影響身體健康。
但研究顯示，長期喝咖啡的人，體內因而生成皮質醇的含量較少，甚至也有研究指出，根本沒有皮質醇生成。而進食後喝咖啡，體內的皮質醇反應也較少。
不過，如果不是長期飲用咖啡者，則短期增加的皮質醇僅屬於暫時性，並不會因為皮質醇暫時達到高峰，就因此影響到身體的長期健康。
另外，皮質醇長期過高，更可能來自於內分泌失調的疾病所引起，例如庫欣氏症（ Cushing’s syndrome）等疾病，而非來自於咖啡因攝取。
喝咖啡的潛在風險
然而，無論是否空腹，喝咖啡都可能帶來一些副作用；例如可能會上癮，而某些人的天生基因，也對咖啡特別敏感。
而過量地攝取咖啡因，也會導致人變得焦慮、躁動不安、心悸，甚至讓恐慌發作；因此，專家建議每天的咖啡因攝取量，不超過400mg，這大約是4-5杯咖啡（950-1120ml）。
此外，太晚喝咖啡，也會影響到睡眠；而研究也指出，咖啡因會越過胎盤，進而影響到寶寶和孕婦達16個小時，因此，孕婦會被限制其咖啡因攝取量，每天不超過240-480ml。但對於一般人來說，空腹喝咖啡並不會因此就比較傷身。
資訊參考來源： everydayhealth、healthline
