糖尿病困身，飲食控制及規律運動成為血糖穩定的重要關鍵。飲食吃對了，就能維持血糖平穩，緩解糖尿病，減少指數劇烈波動，同時避免多餘的血糖轉變為脂肪堆積在體內，有助於控制體重。以下5種降血糖食物，讓你遠離糖尿病的威脅！
糖尿病5大降血糖食材
糖尿病降血糖食材 1.山藥
山藥中含有楊梅素（Myricetin），可以幫助糖尿病，是一種能幫助調節血糖的天然植化素。此外，山藥中富含鎂、鋅等礦物質，能幫助胰島素分泌，加上可促進血液中葡萄糖代謝的維他命B1、B2等營養素，使得血糖能得到良好的控制。
而山藥吃起來有種黏稠感，千萬別小看這黏滑成分！它是由黏蛋白所形成，黏蛋白是一種結合水溶性膳食纖維和蛋白質的物質，可包覆腸道內的食物，減緩人體對糖分的吸收速率，同時幫助消化，進而抑制飯後血糖急速升高，也能避免胰島素分泌過剩，以幫助血糖維持穩定。
要特別注意的是，山藥屬於澱粉類，一餐中若含有山藥，飯量就要減少，以免攝取過多澱粉，導致越吃越胖。
糖尿病降血糖食材 2.苦瓜
苦瓜能降血糖幫助糖尿病，含有粗纖維、果膠等膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、改善便秘，也有助於維持血糖穩定。苦瓜的苦味主要來自於苦味素（一類具苦味化合物的通稱）及苦瓜特有的植化素「苦瓜苷」；研究發現，苦瓜苷能刺激胰島素分泌並降低食慾，進而達到降低血糖的作用，其功能類似於胰島素，因此又被稱為「植物胰島素」，能輔助第二型糖尿病患者控制血糖。
糖尿病降血糖食材 3.洋蔥
洋蔥含有大量的有機硫化合物及槲皮素（Quercetin），幫助糖尿病，在許多臨床研究中被證實具有降血糖、降血壓、改善血脂肪等功能。
槲皮素的作用與降血糖藥「甲苯磺丁脲」相當類似，該藥物用於治療第二型糖尿病，能提高血中胰島素的水平，幫助降低血糖濃度。研究證實，第二型糖尿病患者可藉由多吃洋蔥，達到預防血脂異常、高血壓等糖尿病併發症。
糖尿病降血糖食材 4.糙米
糙米能幫助穩定血糖及糖尿病，與飯、麵等精緻澱粉相比，全穀根莖類含有較多的膳食纖維，是種可替換澱粉類主食的好選擇。
糙米屬於未精緻的全穀雜糧類，富含多種維他命及礦物質，營養價值相當高，加上膳食纖維的含量也多，有助於延緩血糖的上升速度外，還能增加飽足感。
此外，糙米中所含的鉻，可協助醣類正常代謝，提高血糖進入細胞的利用率，對於穩定血糖有不錯的功效。而糙米中也富含鋅，能協助分泌胰島素，若身體缺乏鋅，容易導致胰島素分泌異常，進而影響血糖值。
糖尿病降血糖食材 5.秋葵
秋葵中含有豐富的水溶性膳食纖維，可減緩人體對糖分的吸收速率，幫助穩定血糖。此外，秋葵富含類胡蘿蔔素，能增加胰島素將葡萄糖轉化為肝醣的能力，並維持胰島素正常分泌與作用，故能達到降低血糖的功效。
