苦茶油是由山茶樹的種子萃取而來的，一年只採收一次，非常稀有珍貴，其富含維他命A、E、茶多酚、葉綠素以及角鯊烯，也因脂肪酸比例與橄欖油近似，而被稱為「東方橄欖油」。除了營養豐富，我們也要知道苦茶油如何使用，才能發揮其健康功效！
認識苦茶油4大健康功效
1. 降低壞膽固醇、三酸甘油酯
苦茶油的單元不飽和脂肪酸比例極高，約為74-87%，單元不飽和脂肪酸有助於降低血液中的壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）和三酸甘油酯，因此可以推測苦茶油能夠保護心血管健康，預防血栓、動脈硬化和心臟病，不過仍須大型的人體臨床實驗才能證實其功效。
2. 潤腸通便、排除毒素
苦茶油具有潤腸通便的效果，不過喝要喝對方法才有效。建議作法是在空腹時喝5-10cc的苦茶油，這樣一來可以在膽汁尚未分泌之前，讓胃得以消化吸收油脂，使其潤滑胃腸道並加速糞便排出，幫助緩解便秘，清除體內毒素。但要注意的是不要攝取過量，否則恐導致肥胖。
3. 護髮護膚、加強膠原蛋白合成
苦茶油富含人體必需維他命、礦物質、油酸和 Omega-9 脂肪酸，這些成分都有益於皮膚、頭髮的健康，能夠幫助抗氧化、抗衰老，使肌膚保持彈性與水分，並加強膠原蛋白的合成；將苦茶油使用於頭皮與髮尾上，可促進頭皮血液循環和新陳代謝，潤澤髮絲，而且好吸收、不會堵塞毛孔，也難怪苦茶油是日本人長期愛用的護髮、護膚保養品！
4. 可能改善消化性潰瘍
台灣行政院國家科學委員會所進行的《苦茶油抗菌因素研究》實驗發現，苦茶油及苦茶粕萃取或純化物，可抑制幽門螺旋桿菌。幽門螺旋桿菌是造成胃潰瘍的主要因素，因此苦茶油可能可以幫助改善胃潰瘍，但仍需人體臨床研究才能證實這一點。
苦茶油怎麼使用最好？
苦茶油耐高溫，發煙點高達252°C，因此煎、煮、炒、炸、拌等烹調方式皆適用。至於苦茶油的儲存方法，建議不超過半年以上，且應放在陰涼、無日照處，使用完後，要馬上將瓶蓋蓋緊，避免與空氣接觸；若出現了油耗味，則表示油品已經變質，不建議繼續使用。
坊間賣苦茶油的很多，有的會以假亂真，這時候有一個簡單的方法可以測試：把油倒在手背上推開，如果幾分鐘之內能夠被皮膚吸收，且無油膩感，則代表是純苦茶油，若是油膩、推開後很久都不好吸收，則可能是有混雜其他油類，並非純正的苦茶油。
資訊參考來源：health.udn、commonhealth、ttvc.com.tw、edh.tw、health.tvbs、medpartner
