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【健康飲食】花青素是一般植物的10倍!蝶豆花的5大功效

2nd June, 2021| In Nutrition

蘭卡等東南亞國家。由於蝶豆的花外觀類似女性外生殖器,因此它的拉丁語屬名被命名為「Clitoria」,詞源為「陰蒂」(Clitoris)。在東南亞,蝶豆花被當成是一種天然食用色素,被加在飲料與食物中,像是馬來西亞娘惹粽的糯米就是以蝶豆花泡的水染色所製成的。

在阿育吠陀民俗醫學中,蝶豆可以拿來增強記憶力、治療焦慮、憂鬱和作為鎮靜劑;在現代醫學上,蝶豆花茶因為含有豐富的花青素,具有強大的抗氧化效果,也能夠安神、排毒、減壓,來看看它還有哪些驚人的健康功效吧!



蝶豆花茶5大健康功效

1. 促進大腦健康
在老鼠與其他動物實驗的研究中發現,定期服用蝶豆花提取物可以增加大腦中一種叫做乙酰膽鹼的化學物質,乙酰膽鹼可以減少因老化所導致的記憶喪失並改善記憶力,提高思維能力,促進整體大腦健康。

2. 抗癌
蝶豆花比起一般植物有高達10倍的花青素,因此具有抗氧化的作用;花青素的抗氧化能力約為維他命E的50倍、維他命C的20倍,能夠清除人體內的自由基,並抑制癌細胞生長。

也因蝶豆花的抗發炎特性,飲用蝶豆花茶可以減少體內腫脹,減輕頭痛、偏頭痛和因傷口所引起的身體疼痛及腫脹。

3. 降三高
蝶豆花茶富含生物類黃酮,可降低血液中的壞膽固醇、三酸甘油脂,同時提高好的高密度脂蛋白膽固醇的含量,增進心血管健康。

另外,蝶豆花茶中豐富的酚酸、酚酰胺具有顯著的降血糖作用,可改善胰島素分泌,調節葡萄糖代謝並防止身體細胞在禁食和餐後過量吸收糖分,是適合糖尿病患者飲用的絕佳飲品。

4. 改善皮膚、頭髮健康
蝶豆花茶的抗氧化特性,有助於防止皮膚老化,其中生物類黃酮更可以促進膠原蛋白生成,讓你的肌膚水潤,增加彈性。

蝶豆花也有滋養毛囊、促進頭髮生長、減少掉髮、減緩頭髮變白等效用,因此也被當作洗髮乳、護髮素和其他護髮產品中的有效成分。

5. 幫助減重
蝶豆花茶不含咖啡因,也不含碳水化合物、脂肪和膽固醇,其所含的抗氧化劑可以幫助放鬆胃部肌肉,幫助消化,清除體內積累的毒素,達到幫助減重的效果。更重要的是,花青素有抑制脂肪細胞生成的功效,更可以增加腸道裡的纖瘦菌,幫助調節腸道菌群;這個纖瘦菌即是「擬桿菌」,擬桿菌專門分解植物性澱粉和膳食纖維成為短鏈脂肪酸,使人體免於肥胖。



蝶豆花茶怎麼泡?
製作蝶豆花茶的配方非常簡單,飯後飲用則可以幫助消化和促進睡眠。只是在製作時要特別注意,花青素對溫度敏感,沖泡時須以攝氏60度以下熱水沖泡,花青素才不會流失。

做法:
1. 取適量蝶豆花瓣(5-6朵),加入乾檸檬草放入熱水中;或僅以熱水沖泡蝶豆花也可以
2. 等待花青素(藍紫色)釋出後取出花瓣,加入適量蜂蜜即可飲用
3. 蝶豆花茶也可以冷冷的喝,或視個人喜好加入不同的茶飲中沖泡


資訊參考來源: Hindustan Times、Netmeds.com、Medicine Net


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